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夏至,吃面!
2016年06月21日 17:26
当太阳直射北回归线北半球
到达一年之中白天最长,
黑夜最短的一天夏至日
夏至日,最不能少的就是那一碗细水长流的“夏至面”。 就像生日要吃一碗长寿面,夏至面同样有着“长长久久”的好寓意。
新收夏麦---吃个鲜
夏至前后麦子丰收、新面粉上市。从营养学的角度来看,新面粉做成的面条,口感更好,营养成分也更丰富。
我心头的那碗夏至面
俗话说:“冬至饺子夏至面” ,夏至这天,不光是素来爱吃面的北方人,就连拿米饭当主食的南方朋友,大都也要吃碗面,讨个好彩头。
各地面条的做法繁多,炸酱面咸香,阳春面清白,浇头面料儿足,双面黄又软又嗲……
我是一个老北京,最惦记的还是那口儿麻酱凉面。
做麻酱凉面,先和面,但一定要和成硬面,才能做出劲道的面条。面和好后,依次擀、煮。面在锅中煮熟后,要快速地捞出来倒到凉水里。
等面凉下来,盛碗,上面整整齐齐地码上黄瓜丝、萝卜丝,淋一勺麻酱、一勺花椒油,还可以加点醋,拌匀。
有几瓣大蒜就着吃就更完美了。夏天多吃蒜可以预防肠
胃病
。
嗯,现在就在咽口水!
联系人:王丽立
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盛夏将至,祝大家好吃好喝好健康!
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