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【潮俗】情系中秋,心系老香皇,盛礼回馈

中秋节

又是一年中秋节,而潮汕的中秋不仅仅是吃月饼就完了,流传下来你所不知道的民间习俗拜月、赏月、吃月饼外,还有剥芋、烧塔,观神等活动呢。

农历八月十五日为中秋节,亦称“团圆节”、“八月节”、“仲秋节”等。因农历八月在秋季中间,故名“仲秋”;八月十五又在仲秋及整个“三秋”之中,故名“中秋”。

(男不祭月,女不祭灶)

潮州各地中秋拜月,主要为妇女和小孩,成年男子多不进行叩拜,故有“男不祭月,女不祭灶”的俗谚。潮人谓拜月为拜月娘。月属阴,叫太阴娘,民间管叫月娘。

当吃过晚饭后,妇女们便换上新衣,带领孩子们安好香案,摆上供品,等候月亮升起。中秋时节,柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、林檎、芋头等果蔬,一齐登场,人们就将这些当令物产和月饼、糕点、煎堆、油饼等奉献给月娘。


(剥芋头,谓之剥鬼皮)

潮人中秋拜月娘,供品中必有芋头,民间有剥芋食芋之俗。这方面方志也有所记载,清顺治《潮州府志》云:“中秋玩月,剥芋食,谓之剥鬼皮。”清嘉庆《澄海县志》说:“(中秋)用熟芋去皮食之,曰剥鬼皮。”清乾隆《揭阳县志》载:“(中秋)或剥熟芋而食,谓之剥鬼皮”。


(烧塔、燃烟堆)

潮州的中秋节还有一种有趣的习俗,就是烧塔和燃烟堆。往往由村中小孩拾瓦片、砖头,然后送到晒谷场上,由富有经验的大人把这些东西砌成塔,然后把各家各户派来的稻草柴片都填在里面,等祭完月娘时,就将塔内的东西引燃。

这时孩子们最为激动,欢呼雀跃,并且不时地撒上一把盐,噼哩啪啦,十分壮观。燃烟堆就是各家各户把稻草、柴块分别在村里较为空旷的场地上堆成堆,拜月结束后点燃,火焰冲天。此时天上明月朗朗,地上烟堆点点,煞是好看。


(吃月饼,喝老香皇)

月饼也是中秋佳节受潮州人喜爱的传统糕点。潮人制作月饼,以之祭月,并相互馈赠的习俗由来也久。潮州人以聪明能干、心灵手巧、善于经商而著称于世。潮人制作的月饼,称为潮式月饼,本地人叫朥饼。它以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外,现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。

据有关史料记载:1949年中秋,京剧大师梅兰芳在上海品尝潮州朥饼之后,赞不绝口,并特书“茶食泰斗”四字回赠。


(罐装老香皇,隆重登场)

老香黄作为潮汕的传统饮料,也是潮汕人过中秋的必备。爱吃月饼的小孩儿,吃多了总是容易上火亦或是饱腹。这时候家里的老人就会盛一碗老香黄给小孩儿喝,健胃消食,开胃理气。

一碗老香黄,配上散发浓浓豆香味的月饼。一直是潮汕人的最爱。以前的老香黄制作很是麻烦,如今有了罐装的老香皇,不仅方便快捷,还保存了老香黄独有的口感。


(老香皇精细化的生产工艺)

老香皇科技有限公司一直秉承传统的老香黄炮制工艺,通过高科技手段提取老香黄的精华并悉心调配,同时结合现代化的中药生产技术,从最初的佛手、橘皮等原材料的筛选、炮制,到最后的灌注、封盖和杀菌,每一个环节都严控把关,确保每一个产品的优良品质,同时也实现了传统老香黄的现代化工业化生产。



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