这个季节吃红薯，既能保暖，又能获取超值的营养。如果路上遇到了卖红薯的小贩，那是完全抵挡不住诱惑，一定会买上一个！
红薯可是牛得不要不要的
红薯是膳食纤维食品，特点是低脂肪、低热量，100克红薯中才含脂肪0.2克，并且其膳食纤维能加速胆固醇的排出，增加饱腹感，一定程度上能代替白米面，有利于减肥，但需要注意的是不能抛弃肉蛋、奶豆类和蔬菜水果，不然无法保持营养全面。
红薯中还含有丰富的黏液蛋白，这种物质能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。
红薯中含有丰富的钾元素，有利于维持细胞内正常的渗透压，降低血压，并且膳食纤维也能减少胰岛素的分泌，使得血糖不会突然上升。
有便秘问题的朋友们，红薯可是你们的救星之一，因为红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，从而促进肠道蠕动，防止便秘。
红薯中含有的β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的适应能力。觉得自己眼睛需要滋润的，也可多吃红薯。
我们平常吃的大部分肉、蛋、豆类和谷物基本上都属于酸性食物，而红薯属于碱性食物，吃红薯能使得体内的酸碱相互平衡，有利于身体稳健。
红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老。
怎么吃红薯才最好？
主料：红薯 (适量)、土豆 (适量)、鸡蛋 (1个)
辅料：面粉 (2大匙)、油 (适量)
做法：
1、红薯土豆切丝后加入调味料腌10分钟，鸡蛋打成蛋液
2、把面粉与蛋液加入红薯土豆丝中，拌均匀
3、热锅，下量稍多的油
4、把红薯土豆丝倒入锅中，中火煎一会，小火煎一会那样子，直至饼用铲子能推动，再煎另一面
5、两面煎至金黄色，即可
主料：机轧湿面 (200克)、红薯 (150克)
辅料：青椒 (适量)、蒜瓣 (适量)
做法：
1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
2、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
3、加入郫县豆瓣酱，炒匀。
4、淋入适量冷水，煮5分钟。
5、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
6、锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
7、淋入蒸鱼酱油，炒匀。
8、焖好的面条，调好味盛入碗中。
主料：红薯 (适量)
做法：
1、红薯清洗干净；上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
2、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；
3、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
4、去掉红薯皮和纤维较多的部分；
5、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
6、微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；
烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
7、加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。
主料：燕麦 (30克)、大米 (一把)
辅料：红薯 (1个)
做法：
1、大米洗净，装入砂锅，加入适量水，煮开。
2、燕麦洗净，加凉水稍稍浸泡。
3、红薯洗净去皮、切小丁。
4、砂锅中水开，下入红薯。
5、大火煮开，中火煮制15分钟。
6、红薯煮熟，大米开花，汤汁稍浓稠；下燕麦再煮10分钟。加盖虚火再焖10分钟即可。
主料：红薯 (两个)
辅料：糯米 (适量)、糯米粉 (少许)
做法：
1、准好所需要的原材料，糯米隔夜泡发。
2、把红薯蒸熟后凉凉，用勺子压成红薯泥。
3、红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀，使红薯泥能成型。
4、取一小块红薯泥用手掌搓成丸子；（如果搓的过程中粘手，可以旁边放一碗清水，手里蘸一下清水就不会粘了）。
5、搓好的丸子在糯米里滚一圈，使丸子沾满糯米。
6、粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里；（油抹少许就可以，防粘的）。
7、把所有丸子做好后，放进蒸锅里，开火蒸。上气后蒸20分钟。
8、拿出来稍凉后，趁热吃最好吃了。
食材：薯120克 腊肠适量 大米80克
做法：
准备好大米、红薯、腊肠
红薯、腊肠洗净切小块备用
大米洗净，倒入饭煲，加入红薯
倒入腊肠，加入适量盐，拌匀
加入适量冷水
调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开
淋入芝麻油，拌匀后食用
食材：红薯1个 鸡蛋2个
做法：
红薯去皮，洗净切成丝
两个鸡蛋，鸡蛋打入碗中
将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀
锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊
中火煎制，时而翻炒几下
可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟
盛入盘中，趁热尝尝吧！凉了味道就变了
食材：红薯 (适量) 拉丝的芝士 (适量) 黄油 (适量) 白糖 (适量) 炼奶 (适量)
做法：
红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可
对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳(也不要挖尽, 带点就行了）
把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶（牛奶也可以）捣成泥状
调好的红薯泥再填到红薯壳里，并抹平
上面再加点芝士碎
最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可
食材：栗子400克（去壳）红薯两根 排骨400克 红枣4粒 姜2片 水8碗
做法：
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用
2. 栗子去壳去衣，红薯去皮，切大块
3. 红枣洗净拍扁去核
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用
食材：红薯200g 白芝麻少许 冰糖50g
做法：
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
食材：糯米粉400克 熟红薯泥270克 油适量 糖粉40克 白芝麻适量
做法：
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透
把红薯去皮用勺子捣成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加适量清水和成干湿适中的粉团
把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片
再撒上白芝麻用手把芝麻压一下
依次做好全部备用
电饼档烧热后刷上油
把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可
食材：糯米粉90G 炼乳2勺 白糖15G 红薯适量 水160G 玉米油10G 椰蓉适量 玉米淀粉15G
做法：
碗里倒入炼乳再倒入白糖
然后加入水搅拌均匀
倒入过筛好的糯米粉和淀粉
搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透
红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）
用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行
把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行
然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉，完成装盘
食材：红薯 莲子 红枣 糯米 红豆 白糖 花豆
做法：
-
红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块
-
所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火
-
待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜。
