秋冬季是海鲜最肥美的季节，新鲜的虾蟹"生龙活虎"的，大家在处理的时候可得当心，如果不慎被虾蟹的锋利钳子夹到，后果可就严重了！
据广州日报报道，日前一位广州老伯被海蟹夹伤了右手虎口，起初他并不在意，想不到随后手背开始红肿、发黑，还出现了腹泻、腹痛等症状。当被家人送到医院时已出现休克，多器官衰竭。原来老伯的伤口被食肉菌感染，患上了坏死性筋膜炎。医院虽进行了截肢手术，但病情发展较快并且严重，老伯最终不治身亡。
什么是食肉菌？
食肉菌也叫噬肉菌，它并不是单一细菌，而是指会引起“坏死性筋膜炎”的一些混合病菌。如化脓链球菌、创伤弧菌，还有葡萄球菌、大肠杆菌等等。
皮肤破溃处如果被食肉菌感染，病菌在人体内的繁殖能力很强，能迅速产生毒素，使皮下的筋膜发炎，并侵蚀肌肉和身体组织，短时间内可使患者出现中毒性休克，发生多器官功能衰竭，甚至死亡。
食肉菌通常会附着在龙虾和蟹钳等海产品中，在街市上买海产品，或在清洗、宰杀海鲜时就容易接触到。食肉菌的毒性很强，抵抗力差的人根本无法抵御。所以市民不可掉以轻心，如果皮肤有破损，更应避免接触。
但并不是每个感染食肉菌的人就会严重病发，发病情况因人而异，抵抗力较强，病情较轻的可能只会出现所谓“蜂组织炎”，但如果拖延不治就可患上“坏死性筋膜炎”。
被海鲜刺伤要怎么处理？
如果不小心被刚买回来的海鲜弄伤手，不可随意处理或者置之不理，应该马上用消毒药水清洁（小伤口可用碘伏，伤口较深可用双氧水）。伤口出现红肿、发热疼痛等发炎症状时，应及时就医，如果出现异常的痛楚，有可能是食肉菌感染。
如何预防食肉菌感染？
1、处理海鲜应戴手套，海鲜要充分煮熟再吃，高温可以杀灭细菌。
2、海鲜中除了有病菌，还可能存在寄生虫卵，因此醉虾、醉蟹、生鱼片、生蚝等未经过热加工的海鲜应慎吃。
3、购买贝类应挑活的，食用不新鲜的贝类对健康不利。
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