维生素C大量存在于新鲜蔬菜与水果中，人们也是主要依赖蔬菜与水果获得维生素C的。北方的冬天，新鲜蔬菜与水果比夏秋季少，很多人就容易缺少维生素C。长期缺少维生素C会导致人体免疫力下降，抗病能力差。
维生素C缺乏的典型表现是：牙龈糜烂、渗血、皮肤瘀斑，口唇生疮、大便秘结，还小病不断，比如容易感冒等。轻度的维生素C缺乏可以无症状，也可表现为疲乏感、关节酸疼。据调查，在重度缺少维生素C的人并不多见，但轻度缺乏者却不鲜见，只是因为症状不突出，大家不注意罢了。轻度缺乏也应该引起重视，所以，为了健康，人在冬天就应格外注意补充维生素C，那么，怎样才能在冬天获得足够的维生素C呢？ 一、不是所有水果都富含维生素C 不吃蔬菜，吃水果是不是可以很好地补充维C呢？很多人觉得水果都富含维生素C，其实不然，不是所有的水果都含有较多的维生素C。
比如北方人消费最多的苹果，维生素C的含量就很少，个别品种的苹果也高不过每百克含4毫克，只及山楂、橘子的1/10。北方产的新鲜的大枣、山楂和沙棘是维生素C含量较高的水果，现在市场上有来自南方的猕猴桃、橘子、柚子的维生素C含量也较高，一般都在40毫克。这些水果是消费者在冬天应该优先选择的。
萝卜白菜维C含量也不高 众所周知，萝卜白菜是冬季比较提倡的健康蔬菜，其维C含量怎样呢？冬天最多见的大白菜和萝卜，是北方人习惯吃的看家菜，维生素C含量本不是很高，而且，随着储存的时间延长会逐渐减少。所以，就不能单纯依靠这两种蔬菜补充维生素C。又由于维生素C加热后会再受损失，因此，白菜、萝卜还应少用炖和炒的方法吃，而以生吃或做泡菜吃为佳。北方当地大棚生产和南方运来的韭菜、油菜、西红柿、卷心菜、菠菜等细菜，维生素C含量较高，尽管价格比夏秋季的蔬菜普遍贵得多，在冬天也应间断地吃，宜将其作为白菜、萝卜的调剂。 每天一斤蔬菜、半斤水果就不会缺维C 冬季常吃的地瓜和土豆的维生素C含量也不低，每百克的含量可分别达16毫克和30毫克，只要保存好，不见阳光，不生芽，土豆便是良好的维生素C供应源。用绿豆生发的绿豆芽，黄豆生发的黄豆芽，每百克维生素C的含量可达10毫克以上，也是人们在冬天获维生素C的一个良好来源。要注意的是，市场上出售的豆芽，如果是无根的，则有可能为非法添加了尿素等化学品生发的，不应购买。
成人每天需要维生素C的量是100毫克，儿童是45毫克。成人若每天都能摄食400-500克蔬菜，再轮番吃两三种合计为200克左右的各式水果，一般就不会缺乏维生素C。如果实在无法从蔬菜和水果中获得充足的维生素C，还可以到药店购买扶正牌沙棘颗粒，以适量选吃合格的营养补充剂的方法补充维生素C。
