对很多爱美的女性来说，长皱纹是一件挺恐怖的事，如何延缓衰老是女人一生必修的课题。据美国MSNBC网站最新报道，豆芽具有抗皱纹葆青春的功效。
女性常吃豆芽皱纹少
绿豆在发芽的过程中，维生素C含量会增加，人体所需的氨基酸含量也加倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆高。维生素C有助于皮肤角质形成，能减少或防止皱纹出现。
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，防止老年高血压。另外，豆芽中所含的植物营养素还可以帮助人体清除致癌物质。因此，常吃豆芽具有抗皱、健脑、抗疲劳和抗癌等作用。
豆芽凉拌最营养
材料：绿豆芽、香油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒。
做法：
将豆芽稍微煮一下，淋上橄榄油或香油即可。
1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁；绿豆芽用清水冲洗干净。
2、锅中加适量水烧开，豆芽倒入开水中，立即关火，将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可（保持豆芽的水分与爽脆的口感）。
3、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干水分，加一勺陈醋再加入一勺白糖，加适量盐进行调味，再倒入切好的葱和辣椒，这时候先不要搅拌。
4、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
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