中医在临床用以治病的物质中药饮片，中药的疗效并非原药材的疗效，实际是饮片的疗效，需要通过一定的加工和炮制。
炮制是否得当，直接关系到药效，而且有些毒性或烈性药物的合理炮制，更是能确保用药安全的重要措施。正如前人所说：不及则功效难求，太过则性味反失。
中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术，是中医药学的一大特色。是药物在应用前或制成各种剂型之前根据临床需要和制剂的要求而进行的必要的加工处理过程。由于中药材大都是生药，其中不少药材必须经过特定的炮制处理后，才能符合治疗的需要，药效才能充分发挥。药物效力的充分发挥，除了药物本身的作用以外，正确的炮制也有直接的关系。炮制的目的大致有以下几点：
1
纯净药材，除去杂质和非药用部分，保证药材品质和用量准确或矫正药物的臭、味以便于服用。如一般植物药的根和根茎当洗去泥沙，拣去杂质，枇杷叶要刷去毛，蝉蜕去头足，以利于患者服用。
2
改变药物的某些性状，以便于贮藏和制剂。如一般饮片的切片，矿物、动物甲壳、贝壳及某些果子药物的粉碎处理，能使其有效成分易于溶出，并便于制成各种剂型。有些药物在贮藏前要进行烘焙、炒干等干燥处理，使其不易霉变、腐烂等。
3
降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全，如巴豆、续随子泻下作用强烈，宜去油取霜用。
4 增强药物的作用，提高临床疗效，中药炮制时，有时需加人一些辅助药料拌和，这些药料被称为“辅料”，其中常用的辅料有土、沙、滑石粉、米、麸、酒、醋、盐水、蜂蜜、姜汁、胆汁等，添加辅料的目的各异，但主要目的是用于增强药物的作用，从而提高药物的治疗效果，而且大部分辅料本身就是药物，都具有很重要的临床治疗作用，它们与药物的某些作用之间存在着协同配伍关系。如酒炒当归、川芎，能增强温经活血作用。
5 改变药物的性能或功效，使之更能适应病情的需要。药物的某些性味功效，在某种条件下不一定适应临床应用病情的需要，但经过炮制处理后，在一定程度上可改变药物的性能及功效以适应患者病情的需要。如地黄生用凉血，若将其制成熟地黄则性能微温，而以补血见长。
而同仁堂的中药饮片都是挑选最好的种植地（种植地不同会大大影响药效），经过严格的加工炮制过程，甚至很多制作工艺远超国家标准，为的就是将药效最好的发挥出来，所谓的“不及则功效难求，太过则性味反失”就是这个道理，吃进肚子里治病养生的东西，切不可贪图便宜，让那些毫无价值、全是农药残留，甚至经过后加工的人造中药材吃出一身的病。
用药需谨慎，请遵医嘱！
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