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吃的这些食物竟是中药!

你可能从来不看中医,觉得中医是不科学的传统习俗;你也可能不喜欢药膳的浓浓中药味,或是远远避开看起来黑漆漆的中药。你不知道的是,中药其实比你想得更接近我们的生活,日常饮食中就有许多中药呢!

苦瓜

三萜化合物让你苦也健康

苦瓜绝对是榜上有名的“矛盾”食物:小时候因为它的苦味而感到害怕、不想吃,长大后却可能因为那种独特的苦味,反而开始爱吃起来;苦瓜排骨汤可能是苦瓜食谱中相对味道最淡的料理,近年来热炒店少不了的咸蛋炒苦瓜与凉拌苦瓜,则颇受大家欢迎。

药用的苦瓜

苦瓜用法多为内服,例如煎成药汤、捣烂绞汁配开水送服等。近年来,苦瓜有助于糖尿病患降血糖的功效,也渐渐为人所知。

典籍中的苦瓜

性寒,味苦,归心、脾、胃经,《本草纲目》:“除邪热,解劳乏,清心明目。”

地瓜

膳食纤维最丰富

往昔是穷人家的主食,也是小朋友们玩耍时最喜欢埋在土里焖烤的点心;到了现代社会,吃烤地瓜倒有点复古流行的意味。除了路边或超商卖现成的烤地瓜,料理达人自有办法烹调出各种地瓜料理,连速食店都有地瓜薯条,有别于西方来的马铃薯薯条,别有一番风味。

药用的地瓜

生地瓜洗净磨烂、涂于患处,可以消炎、去毒、生肌。地瓜含有维生素 C、E、纤维素与多种矿物质,是排毒、促进肠胃蠕动好物。

典籍中的地瓜

性甘、味凉,归胃经。地瓜是明朝万历十年(1582)首次从越南引进中国,又名“番薯”,“番”即为外邦之意。虽然这么晚才引进中国,但万历二十三年正式刊行的《本草纲目》已经记载地瓜“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”。

南瓜

瓜类中最富含β-胡萝卜

提到南瓜,一般人可能会想到南瓜浓汤与万圣节的南瓜灯,都是来自西方文化的产物,事实上,南瓜从古代开始就是东方社会民众生活的一部份,除了直接蒸煮食用,白色扁扁又大颗的南瓜子也是一般人常吃的零食。

药用的南瓜

《随息居饮食谱》指出,生南瓜捣敷可治火药伤人及汤火伤。近代研究南瓜对防治糖尿病大有助益,生食或半熟食用也能降血压,同时消除亚硝酸胺的突变作用,可以抗氧化与预防癌症。而南瓜子能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。

典籍中的南瓜

性平,味甘,归脾、胃经,《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血??”


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