这里是中药汇粹第8期，每天1期，汇聚精彩实用的中药健康知识。
导读：“在现代中药界，同仁堂是最著名的企业之一，药品质量好、品质优，是一代代同仁堂人恪守祖训“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”而赢得世界的尊重。”那么问题来了，什么是炮制？炮制真的很重要吗？
中药的炮制与方法
一、炮制的目的：
①纯净药材，保证质量，分拣药物，区分等级
如：茯苓去泥洗净，人参分拣区等级。
②切制饮片，便于调制制剂，如山药切片，煅牡蛎。
干燥药材，利于保存。如炒白扁豆，制桑椹。
矫味、矫臭，便于服用，如醋五灵脂（鼯鼠粪便）
③降低毒副作用，保证用药安全，如姜帆水制半夏。
④增强药物功能，提高临床药效。如醋延胡索。
二、改变药物功能，扩大应用范围。生首乌补益力弱，能截疟解毒，润肠通便，经黑豆汁拌蒸成制首乌专补肝肾。
三、引经入药，便于定向用药。如杜仲用盐炒后，可增强入肾的功能。
炮制方法
一、修治：
①纯净药材，拣去辛夷花的叶子。
②粉碎药材：如琥珀研末吞服。
③切制药材：如槟榔切薄片。
二、水制
①漂洗：如白茅根去泥。
②浸泡：如白矾水浸泡半夏，天南星。
③闷润：如淋润荆芥。
④喷洒：如喷洒蜜水到需要湿润而又不宜用水浸泡的药物。
⑤水飞：如水飞朱砂。
三、火制：
①炒：包括炒黄、炒焦、炒碳。如炒牛蒡子、焦栀子、地榆炭。
②炙：用液体辅料蜜、酒、醋、姜汁、盐水等附着于药物然后加热拌炒。如蜜紫苑、酒当归、醋香附、姜半夏、盐杜仲。
③烫：用中间物体（砂石、滑石）把温度身高到150度~300度，然后烫炙药物。如滑石烫刺猬皮，砂烫穿山甲。
④煅：将药物用猛火直接或间接煅烧。如煅紫石英、煅血余炭（头发丝）。
⑤煨：把药物用湿纸和湿面包裹，置于热火灰中或用吸油纸与药物隔层分开进行加热。如煨葛根。
⑥如外还有水火共制（煮、蒸、炖、潬）和其他制法（制霜、发酵、精制、药拌），如醋煮芫花、酒蒸大黄、炖地黄、潬马齿苋、巴豆霜、神曲、元明粉、朱砂拌茯神。
后记：现代做中药的某些企业或者从事经营中药的某些组织，受物力人力成本上涨，往往在炮制上达不到要求，如何首乌，生用润肠通便，制有滋补补肾功能。古代要求是用黑豆汁九蒸九晒才能有滋补肝肾功效，而今人受利润驱使，随随便便在锅里炒炒就可以了，试问这样的中药有何功效？再高明的医生又如何？如一个阻击手你瞄准枪法再好，但没子弹了，你怎么让对手束手就擒？还有就是在柜台调配中药的一些人，有的是粗心大意了没看清处方开出的饮片炮制要求，抓错药。有的是明明看清了，但因为没有这种炮制方法药，但却因为利益想留住此顾客，暗下偷梁换柱，这种做法就太卑劣了。如果把白芍换做炒白芍还凑合能用，但如果把生大黄换做熟大黄，那药性就完全变了，呜呼！医之从业良心活也！
此文部分内容摘自《中药学》
