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赤小豆的食用方法 赤小豆薏米粥利水渗湿还养胃

赤小豆是人们日常经常会食用到的一种药食同源药材,在中药里面,赤小豆属于利水渗湿药,具有利水消肿,解毒排脓功效,常用于水肿胀满,脚气浮肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。作为药食同源药材,赤小豆的食用方法有哪些呢?

  赤小豆的食用方法:

  赤小豆薏米粥

 材料:薏米50克、赤小豆30克

做法:、薏米分别洗净,浸泡一小时。放入锅中加热。烧沸后熬煮成粥,待粥煮熟时,即可食用。可根据个人口味加入糖进行调味。

  点评:赤小豆利水渗湿,薏苡仁利水渗湿,健脾止泻,二者煮粥,可起到利水渗湿还养胃的养生作用,味道甘甜可口。

  三豆饮

  材料:绿豆50克、赤小豆50克、黑豆50克


  做法:将绿豆、赤小豆、黑大豆,一同置于锅中;加入适量清水煮至豆熟烂即可。

  点评:清热解毒、除烦止渴之功效,适用于中消型糖尿病患者饮用。

  瘦身赤小豆水

  材料:赤小豆200g、清水适量

  做法:小豆挑去杂质后放在无水无油的平底锅内用最小的火翻炒,约15分钟后,有豆香味道飘出来并且颜色变暗后熄火即可。稍微冷却后放入粉碎机内打碎成红豆粉,次取1~2匙,用热水冲泡即可(不要加糖,里面的颗粒也一并吃掉哦)

  tips:一定要用最小的火不停翻炒避免糊掉哦。

  赤小豆刨冰

  材料:赤小豆100g、冰块适量、糖桂花适量、白糖30g、熟花生米适量

  做法:红小豆淘洗干净放入电饭锅加入适量的水。加盖按下快速煮。红豆煮熟加少许白糖拌均匀。然后把红小豆盛出冷藏。准备好冰块,熟花生米和糖桂花。熟花生米放入保鲜袋敲碎。冰块搅打成冰沙。冰激凌碗中放入碎冰,上面铺上一层煮熟的红豆,再撒上花生碎。加入糖桂花。点缀水果即可食用。

  tips:煮红豆不要加太多的水,水量漫过红豆即可,这样煮出来的红豆才会干爽绵软。

  赤小豆粽子


  材料:糯米1000g、赤小豆300g、箬叶适量、麻线适量、蜜枣适量

  做法:箬叶洗净。赤小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。再放入一枚蜜枣在糯米上。

  在糯米上洒上泡好的红小豆。最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。

  煲猪骨赤小豆汤

  材料:老黄瓜一个、猪骨10两、赤小豆与扁豆合5钱、无花果4粒、陈皮1片


  做法:猪骨洗净,出水。陈皮浸软刮瓤,备用。老黄瓜洗净切件。水开后,将所有材料放入汤煲内煮滚,慢火煮2小时30分钟。

  tips:老黄瓜有祛湿利尿功效,能帮助孕妇排尿畅通。至于陈皮虽然正气有益,但需刮瓤以减低湿热。

  甜八宝粥

  材料:糯米150克、赤小豆100克、葡萄干50克、花生仁(生)50克、莲子50克、松子(炒)50克、枣(干)50克、桂圆50克、白砂糖200克


  做法:1.糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;

  2.糯米放入锅中,加适量冷水煮熟取出备用;

  3.花生仁、莲子洗净,分别用冷水浸泡回软,放入锅中,加适量冷水煮至熟软;

  4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;

  5. 粥加入葡萄干及白糖,搅拌均匀,续煮15分钟,即可盛起食用。

  以上是关于赤小豆的食用方法的相关内容,需要注意的是:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。


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