不可否认，适当吃粗粮是可以起到预防疾病的作用的。因为膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘等，B族维生素可以起到预防脚气病、脂溢性皮炎等作用。但是膳食纤维素和B族维生素也并不仅仅存在于粗粮中，水果蔬菜、动物性食物中也含有这些物质。总之粗粮的确有很多好处，但也不是包治百病，而且吃粗粮要适量，因人而异。
过犹不及，如果只吃粗粮或者摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先，粗粮本身营养价值不是很高，吸收率低。其次，粗粮里的膳食纤维会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。因此，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。例如肠胃消化功能不好的人，长期大量食用粗粮会导致反酸、恶心，进一步加重肠胃负担；对于处于生长发育中的儿童和营养不良的病人，过多摄入粗粮势必会影响他们的正常饮食，导致蛋白质、脂肪等各种营养物质的摄入不足；对于肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。因此，对于身体抱恙的人，还是要减少粗粮饮食。
来源：马博士健康团 张帆 营养学博士
