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科普丨原来这些健康饮食都是假的,看看你相信了几个

日常生活中,我们经常会在所谓的“权威”科学报告中看到很多关于健康饮食的观点或者专业警示,比如要多吃纤维食物,其实这里面存在着很多误区,下面跟着小编一起来“打假”吧。



传闻一,吃纤维多多益善


真相:纤维不一定都有益身体健康

纤维在时下确实很受欢迎,食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维,添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说,事实并没那么简单:就像脂肪也有好有坏,研究发现,纤维也会有优劣之分。在注重营养补充的同时,选择也是一门学问。


传闻二,让糖成为你的“绝缘体”



真相:加点糖反而让你吃得更均衡

糖是厨房里不可或缺的调料。只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可,如果你每天摄取2000大卡热量,既可以补充身体所需的糖分,也可以愉悦心情。


传闻三,一日三餐“粗茶淡饭”



真相:粗细搭配总相宜

每天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克,其中优质蛋白质应占50%,老年人每天摄取脂肪以50克左右为宜,尽量少吃肥肉、猪油等。吃的简单不是不好,但饮食中还应注意维生素和食物纤维素的摄取。因此,粗细搭配才是饮食均衡的王道。


传闻四,吃素是最健康的饮食方法


真相:要重视蛋白质的补充,它们对身体很重要

素食者的饮食习惯虽然属于一种“健康饮食”,但也是一种"偏食"。拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其吸收和利用都远不及动物蛋白。素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、紫菜和谷物,都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物,但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康,还能够起到防癌的作用。


传闻五,油炸食物脂肪永远过量



真相:过度油炸可以是健康食物,这不是笑话

作为一种偶尔食之的东西,油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量,且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重:低饱和脂肪是重要标准,比如花生油、黄豆油、菜籽油,并且按照科学方法一步步地来处理,会让你的油炸食物达到最健康状态。

编辑:姚海雷


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