土豆素有地下苹果和第二面包的美誉！大家固有印象总是把土豆当一道菜，其实土豆不仅是一种美味的食材，更是非常实用的营养食物。一起来看看长期食用土豆都有哪些效果吧！
1、抗衰老
土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。
2、美颜减肥
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以具有瘦腿的功效。还具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
3、通肠便
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效。
4、降低中风几率
日本一个研究发现，每周吃5～6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
5、保护心脑血管
马铃薯中含有丰富的黏体蛋白具有预防心血管疾病。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用，丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡，避免血压突然升高等都均有着很好的保健功效。
6、具有多种药用价值
可以用来主治痄肋、痈肿、湿疹、烫伤等病症。
7、远离负面情绪，改善精神状态
专家认为马铃薯中的维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安抚情绪，是帮助摆脱各种精神困扰的元素之一。
1、去皮吃
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、不宜长时间侵泡
切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、不买发芽土豆
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆+柿子不同食
吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
5、土豆+香蕉会长斑
如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。
6、土豆+西红柿会消化不良
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
而在日常生活中土豆也是我们经常迟到的一道菜肴，但是很多人都只知道用土豆炒土豆丝吃，其实，土豆有很多的做法，好吃又方便，一起来学学吧～
1、土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮；②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
2、金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法：①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
3、新疆大盘鸡
原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
做法：①锅内到油，把花椒炸透；②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟；③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止；④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了；⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
4、香煎土豆饼
原料：土豆、猪肉、盐、味精。
做法：①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状；②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状；③入锅，用小火煎；④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面；⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。
5、凉炝香辣土豆
原料：土豆、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好土豆片。②烧开水将土豆片氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆片就不脆。③将烫好的土豆片捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆片上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
6、象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
做法：土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
