核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃的主要成分为脂类和蛋白质，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃仁中含有人体营养必需的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中的ω-3（亚麻酸）和ω-6（亚油酸）多不饱和脂肪酸，是人体自身无法合成，必需从食物中摄取的两种“必备脂肪酸”。α-亚麻酸在人体内经代谢转化成机体必需的生命活性因子DHA和EPA，而DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础，人有记忆力、思维活动都有赖于DHA来维持和提高，补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓记忆力下降及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
核桃为什么是苦的
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。这种核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值，它仍然是广受欢迎的干果类食品。
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①大漠西洲枣夹核桃
②摩尔庄园聪滋核桃乳
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃的主要成分为脂类和蛋白质，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃仁中含有人体营养必需的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中的ω-3（亚麻酸）和ω-6（亚油酸）多不饱和脂肪酸，是人体自身无法合成，必需从食物中摄取的两种“必备脂肪酸”。α-亚麻酸在人体内经代谢转化成机体必需的生命活性因子DHA和EPA，而DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础，人有记忆力、思维活动都有赖于DHA来维持和提高，补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓记忆力下降及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。摩尔农庄核桃乳是国内唯一一款健字号核桃乳植物蛋白饮料，富含植物蛋白、DHA、阿尔法亚麻酸、牛磺酸、乳酸锌、维生素B6，具有辅助改善记忆功能、抗疲劳、促进脂肪代谢降低胆固醇和乌发养颜的作用。
