近日来，随着南方降雨量转小，鸡蛋现货的价格也“雨后初晴”，开始了反弹回升。7月20日现货市场上，主产区与主销区均延续上涨。北京蛋价3.16元/斤，上涨0.09元，上海蛋价3.38元/斤，上涨0.11元，广州3.5元/斤，上涨0.1元，浠水3.33元/斤，上涨0.11元。较往年上涨情况推迟近两周的蛋价已经“蠢蠢欲动”，启动了“上涨模式”。
往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年却一反常态，不仅梅雨延绵不绝，南方还迎来了百年难遇的强降水。因此今年的气温相比往年较低，蛋鸡受高温影响产蛋量下降的现象相对推迟，供应减少不明显。南方的洪涝也带来了运输的不便，鸡蛋走货偏少，而梅雨天鸡蛋质量不佳，进一步导致需求下降，造成前期蛋价连续下跌。
随着南方大部分地区降水量的逐渐减少，气温也逐步升高，炎热的夏天“姗姗来迟”。蛋鸡受高温影响，产蛋率将出现大幅下降。黑山心动兽药的李总表示，由于今年降水偏多，湿度偏高，鸡群爆发肠炎的情况严重，这对后期的供应压力来说可谓“雪上加霜”。
需求方面，据某现货贸易商反映，前期下雨天鸡蛋易发霉，现货受质量差影响，价格偏低。“前期持续暴雨天气，造成鸡蛋纸箱变软，鸡蛋散黄等一系列问题影响了鸡蛋价格。其实好蛋还是价格好，不愁卖。所以南方雨过天晴，鸡蛋质量好，也比较好放了，价格自然就上去了。”
据监测，7月20日，收货方面，由于部分地区暴雨天气，不利于鸡蛋运输，大部分地区收货难收，相比昨日变难，其中东北地区、中南地区以及西北地区收货难收。走货方面，随着中秋备货逐步启动，大部分地区反映走货较快，相比昨日变快，其中东北地区、西北地区走货较快。库存方面，大部分地区贸易商反映库存较少，相比昨日变少，其中西南地区、华北地区以及东北地区库存较少。广州槎头市场的一位贸易商表示，受产区价格上涨影响，今日广东鸡蛋现货价格水涨船高，对后市持谨慎偏乐观态度。“产区受前期暴雨天气影响，鸡蛋产量下降，收货偏难。而现在又恰逢学校放假及毕业季，暑期来粤旅游的人数增加，鸡蛋零售增多，酒楼、蛋糕店等餐饮业的鸡蛋用量大增。”他表示，部分档口销往酒楼餐饮业的鸡蛋量较平时增加1／3。“随着传统销售旺季到来，食品厂用量增加，预计备货节点高峰期将出现在8月初左右。”他补充道。
除了天气变化带来的利好，中秋备货对需求的拉动更是“不容小觑”。在鸡蛋产业实地调研中，北京德清源反映，中秋备货提前一到一个半月，而节日期间的销量高达平常销量的2倍。桃李面包(603866,股吧)表示，月饼每年的生产周期约为45-60天，因此备货主要集中在中秋节前1-2个月，7月15号以来月饼都已经开产。此外，欧福蛋业、冠生园也都表示，将于本周启动月饼生产，届时对鸡蛋的需求将达到“顶峰”。湖北浠水某贸易商表示，昨天的蛋价每箱拉升了7元，从情况来看，现在蛋价已经开始了上涨，预计中秋蛋价不低于4元/斤。
