有人说，碘盐吃多了会得甲亢，而且，沿海地区的人经常吃海产品，所以不需要吃碘盐。这是真的吗？吃碘盐会不会导致碘超标？其实，就目前我们的膳食情况来看，不论是沿海居民还是内陆居民，都需要吃碘盐。碘是身体必须的微量元素。在我们脖子的位子，有个腺体叫甲状腺，它需要碘来生成甲状腺素，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑发育的作用。如果缺碘，将会影响大脑发育，最常见的病就是克丁病和大脖子病。而且，碘缺乏最容易受到影响的就是孕妇及婴幼儿，孕产妇缺碘主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重的甚至引起胎儿流产、畸胎或死亡。碘的膳食来源主要包括食物、加碘食盐及饮用水。含碘丰富的食物主要有海带、紫菜和海鱼等。不过，国际上公认的防治碘缺乏病的主导措施就是食盐加碘。联合国于1990年提出的“全球消除碘缺乏病”行动，推行食盐加碘。在我国也不例外。调查显示，无论是在低水碘还是高水碘地区，海带、紫菜、海鱼等传统观念中认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微（不超过4%）。为什么呢？其实，海带、紫菜是含碘量较高的食物，适当增加这些食物的摄入是可以补充一些碘的，只是它们占膳食的比例太小。而且，海盐本身其实也不含碘的。所以，即便生活在海边，仍然需要食用含碘盐；一些沿海城市和省份，比如福建、浙江、上海等地，碘盐仍是当地居民重要的碘来源，不通过食盐补充的话，碘摄入量就会不足。很多人担心碘吃多了会得甲亢。这也是过于担心了。WHO认为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。我国食盐的碘添加量最早为20-60毫克/公斤，2000年下调为35±15，2007年又再次下调为20-30。正常饮食的话，基本不会超过这个量。就算真的要超过这个量，你估计早就被齁（hou）死了。
我国评估报告显示，我国多数地区都存在不同程度的碘缺乏，在食盐中加碘，对人群的益处远远大于可能具有的风险；而且，在部分高水碘的地区，国家也进行了科学的分类管理，停止了这部分地区的碘盐供应[i]。需要提醒的是，有些特殊病人应该按照医生指导限制碘盐或者不吃碘盐，主要包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。
