中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。俗语说“好厨子一把盐”，可见盐在中国饮食文化中有着不可替代的地位，也是日常饮食中不可缺少的调味品之一。
研究提示，钠盐的摄入量与血压升高幅度呈明显正相关，这让我们开始思考，高血压的患者难道就不能再吃盐了吗？我们可以从以下几个方面来了解这个问题。
1、“钠盐”和我们生活中盐有什么关系？
我们生活中的食盐的主要化学成份是氯化钠（分子式NaCl），钠的含量为99%，所以也称为钠盐，钠元素的主要功能是调节体内的水分与渗透压，维持神经肌肉的兴奋性、酸碱平衡和人体血压。国内外的科学研究都证明，钠盐摄入过多是引起高血压的重要原因，而摄入钾盐可降低血压。目前市面上有一种低钠盐，它是用40%的氯化钾取代氯化钠，目的是降低钠的含量，增加钾的含量，从而降低高血压的发生率。这种低钠盐适合糖尿病、肾炎、胃炎、高血压病人和家族性高血压的人群，但目前尚未大规模推广。
2、什么叫“盐摄入”过量？
人体每日对盐的生理需要量不足2克。我们日常摄入的食物本身（如肉类、鱼类和蔬菜）含有钠1克，加上从烹调盐及含盐食品中获取的3.5克，总计4.5克，可基本满足人体需要，再考虑到强体力活动或高温时出汗较多，每天5~6克盐也就足够了（相当于去胶垫的1啤酒瓶盖的量）。因此，世界卫生组织推荐每天食盐摄入量为5克，我国和美国的饮食指南推荐每天食盐摄入量为6克。所以，每天的盐摄入量超过5~6克即为“盐摄入”过量，我国是高盐摄入地区，居民每天的盐摄入量平均为12克，北方人的盐摄入量高于南方人，高血压的患病率也呈北高南低的趋势。
3、不再吃盐，可以彻底根除高血压疾病吗？
盐为人体必需的成分，不吃盐是不可能的，也不能彻底根除高血压疾病。我们要做的是减少盐的摄入，减盐有降压作用，对于预防高血压的发生和辅助高血压的治疗都有好处，还能减缓血压随年龄变老而增高的趋势。老年人，患高血压、糖尿病或慢性肾病的人，减盐降压特别有效。
结论
高血压患者在接受药物治疗的同时，需要严格限制每日总体的盐摄入量，控制在每日不大于5~6克。以下为日常生活中常见食物种类盐含量的表格，你可以自己估算以下目前你每天盐摄入量的多少。
