切辣椒不辣手
辣椒辣手，是因为辣椒中的辣椒碱，刺激了手部神经，让微血管扩张，导致皮肤发红、发热。这种发热用冷水浸泡可没用，因为辣椒碱不溶于水。最简单是戴手套。或者切完可以用酒精擦手。或者用食醋擦手。或者用肥皂好好洗洗手。
切洋葱不流泪
切洋葱会流泪，是因为洋葱会释放出一种叫蒜苷酶的物质。可以将洋葱对半切开后，先泡在凉水里等5分钟再切。或把洋葱放冰箱里冷冻10分钟。或把洋葱放进微波炉里加热30秒至45秒，可以有效分解引起流泪的化合物。或者切的时候尝试用嘴呼吸，刺激会少一点。
