来源：生命时报（ID：LT0385）
很多人谈癌色变。实际上，某些癌症的发生与日常饮食息息相关，例如一些维生素的缺乏就会增大癌症风险。
权威专家教你科学补充维生素，降低患病几率。
受访专家
中国保健协会营养安全专业委员会会长 孙树侠
北京同仁医院内科主任医师 张友平
北京朝阳医院药事部主管医师 张征
第二军医大学附属长海医院营养科主任 蔡东联
缺乏维生素A：可能诱发上皮细胞癌
维生素Ａ对上皮细胞的正常分化起重要作用，还会改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化，如胃肠道癌和前列腺癌。
缺乏维生素A的人皮肤粗糙干燥，呼吸道易受感染，眼睛有干燥感。
推荐鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆角类等。
缺乏B族维生素：可能诱发食管癌、肝癌
维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。
推荐动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等。
缺乏维生素C：可能导致消化道肿瘤
维生素Ｃ能巩固机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。
缺乏维生素C的人易患感冒，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。
推荐鲜枣、山楂、西红柿等食物。
缺乏维生素D：可能诱发乳腺癌
乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。
推荐鱼肉、牛肉、猪肝、鸡蛋黄等，经常晒太阳也能促使身体合成更多的维生素D。
维生素E缺乏：可能诱发结肠癌和肝癌
维生素E是天然的抗氧化剂，缺维生素E的症状表现为肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉。
推荐核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋类、麦芽、深绿色蔬菜。
以下六类人可以适当补充维生素：饮食不规律的人、严格的素食者、不经常吃鱼的人、经期出血多的女性、患有消化系统慢性病的人、手术后的病人。
1
不要盲目选择“原装进口”
膳食补充剂中的维生素都是人体必需的，但不同地域的人要重点补充的种类不一定一样。
2
尽量选择复合剂型
我国目前批准的复合型膳食补充剂，其具体成分的剂量都是“推荐量”，也就是最低剂量。
3
服用前一定要咨询医生
尤其是肝肾功能不好，有高钙血症、高磷血症等代谢异常的人。
4
最好饭后吃
第一，可以延长维生素的吸收时间，达到最佳效果。
第二，食物也能促进补充剂的吸收，比如维A、维D、维E等脂溶性维生素，在油脂的参与下才能更好地被吸收。
专家最后指出，日常饮食非常重要，人们应当合理安排饮食，多从蔬菜、水果等天然食物中摄入维生素。
建议食物多样化，植物性食物应占每顿饭的2/3以上，包括各式的蔬菜、水果、豆类和谷类等。
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