【养生】这五种水果就应该煮着吃，营养更丰富！试一试才知道

要煮的不是柚子肉，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。将柚皮切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。

小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟（水煮或者微波均可），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。

含有的果胶具有很好的排毒作用，能和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热果胶会变得更加稳定，而且还多了“吸收肠内细菌和毒素”的功效。研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。

多酚不仅能降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。家里久存的苹果，现在多半不好吃了，可以把它们烹熟吃。加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。

梨能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

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冰糖雪梨是最常见的一种方式。其做法简单，将雪梨去核切块，与适量的凉开水和冰糖一起，慢火煮半个小时就好了。

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

蒸食方法是：把橙子洗干净，不用剥皮，在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸 15 分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

水果煮熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性。

由于牙齿疾病不方便进食，可将水果熟起到软化作用再吃。

不适合吃过于寒凉的食物，可以将水果放暖了吃或者蒸熟吃。

大量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适，因此可以选择熟吃水果。