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富贵病是吃出来的!三个妙招吃火锅,远离痛风

气温骤降,天气冷飕飕,痛风患者可以吃火锅吗?医师指出,火锅汤底集所有食物嘌呤,易诱发痛风,因此应远离火锅,建议应善选低嘌呤食材,及含酒精类饮料,以避免痛风病灶恶化。


痛风是吃出来的富贵病,与饮食有密切关系,原本痛风好发于40岁以上、男性、体型肥胖者,但如今半数痛风患者为40岁以下,甚至有高中生就发病来求诊,俨然成为年轻世代的新健康危机。

高嘌呤食物好发高尿酸血症

临床上,痛风的「前身」是高尿酸血症,而尿酸是体内核酸,也就是嘌呤最终的代谢产物。吃进去的核酸很多,就会产生很多尿酸。尿酸很大一部分会经由肾脏和肠胃道排出体外,但若尿酸的生成和排泄之间不平衡时,就会导致尿酸过高。

建议痛风患者要减少高嘌呤食物的摄取,包括:内脏类、海鲜(部分鱼类以及虾蟹贝类等)、部分豆类、干香菇、紫菜、火锅肉汤及鸡精等。而酒精虽然不是高嘌呤食品,但是酒精及果糖类会代谢成乳酸,影响尿酸代谢,所以也会恶化痛风

痛风来去快饮食调整是关键

痛风发作,最明显症状就是会造成关节疼痛,甚至会痛到无法走路,最常见的位置,包括在大脚趾、后脚跟、膝盖等,发作部位附近会呈现红肿的状态,若不仔细辨别,还可能误以为是蜂窝性组织炎。

事实上,痛风「来得快、去也快」,在治疗上,通常会使用一些非类固醇抗发炎药物,及秋水仙素,或合并类固醇来抑制关节腔发炎反应。虽然药物的治疗可以让急性症状较快缓解,但最重要的仍是需饮食的调整及水分的摄取。

火锅健康吃3锦囊不怕痛风

医师提醒,冬天是痛风的好发季节,其实只要稍加注意饮食内容,包括:控制体重,配合蛋白质摄取限制为1公克/公斤,避免摄取过多的油脂,及降低高普林食物的摄取,若不得已要吃火锅,则应握3锦囊,避免痛风发作。

1.锅底:可选择以蔬菜为主,例如番茄锅、韩式泡菜锅、南瓜锅等。

2.食材:肉类应以低油脂为优先,同时食用量以2到3两为原则。应避免食用虾子的头,同时海鲜食物也应浅尝即止,同时可以在一开始的时候,多煮些青菜,不仅可增添汤头的鲜甜,同时还可增加膳食纤维的摄取。

3.饮品:可选无糖的软性饮料,如茶、咖啡或低热量的饮料,不仅可以避免多余热量的摄入,同时还可促进体内尿酸的排泄。

【贴心小叮咛】:

吃火锅应少喝锅汤,而含酒精类的补品也不可多吃,尤其冬天喝水量较少,尿酸浓度易飙高,切记食用后,应多喝水帮助尿酸排出,降低痛风发作的机率。


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