你有没有过这样的尴尬，同样年纪的人，你看起来却比对方显老……
为什么有些人衰老得快，而有些人却总显得那么年轻？其实，衰老与基因、饮食和环境密切相关，饮食不当也会加速衰老。
生命时报综合美国MSN网健康频道的报道，邀请营养学专家，告诉你哪些食物是“催老剂”，哪些食物能让青春驻足久一些。
八种食物催人老
油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质不仅致癌，还会引起体内的氧化应激反应，导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。
油炸食物含脂高，热量高，容易引起超重和肥胖。身体过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。
这类食物含盐很高，高盐分会损害胃黏膜，加重肾脏负担，同时还会升高血压，使身体各方面受损，加快衰老。
罐头类食品食用方便，但其在加工过程中，大都添加过多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也较少。
长期食用罐头十分不利于健康，会加速身体组织的退化和衰老。
火腿、香肠等加工肉制品不仅失去了肉类的新鲜，还加入了亚硝酸盐、食盐和其他添加剂。
高盐是“健康杀手”，会降低细胞活力，加快机体衰老。
高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。
食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌。
发霉的花生、玉米等粮油制品会产生黄曲霉毒素；
发霉的甘蔗会致命；
变质的鱼虾蟹会产生胺类、组胺、硫化物等有害物质；
不卫生的发酵食品如臭豆腐、豆瓣酱时常受到肉毒素污染。
过量的铅进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。
生活中也有含铅污染源，包括化妆品、染发剂、印刷品、报纸、油漆、蜡笔、玩具等。
铝在人体内会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。过量铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等病，加速衰老。
身体最爱的抗衰老食物
通过饮食来抗衰老，能达到比护肤品、保健品更明显的效果。
对于50岁以上的中老年人，大脑的衰退比外貌衰老更可怕。以蓝莓为代表的富含花青素等抗氧化物质的食物，有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。美国哈佛大学医学部调研显示，常吃蓝莓的中老年女性的脑功能衰退速度更慢，得认知障碍症的风险更低。
乳制品是强壮骨骼的良伴，除了公认的补钙能手牛奶，奶酪的钙含量更为丰富，可以补充高达30%的每日所需钙摄取量。
黑巧克力富含的黄烷醇，能增加血液里一氧化氮浓度，改善血流状况。发表在美国《心脏》杂志上的一项研究成果表明，每天吃100克黑巧克力，心脏病和中风的风险可降低11%。美国心脏协会发表的一项研究显示，吃黑巧克力能轻度改善末梢动脉症患者的自主步行能力，无论在步行距离和时间上均有延长。
人步入中老年后，容易出现老花眼、白内障等问题。富含叶黄素和玉米黄质成分的食品是对眼睛特别有益的，代表食物便是玉米。眼睛保健所需的其他重要营养素有欧米伽3脂肪酸、锌、β胡萝卜素以及各种维生素，所以饮食中不可缺少的还有绿叶菜（尤其是深色羽衣甘蓝和菠菜）、鸡蛋、深海鱼（金枪鱼、鲑鱼或凤尾鱼之类）、胡萝卜以及红薯。
鳄梨又名牛油果，富含膳食纤维、健康脂肪和维生素，含有大约20种不同的维生素和矿物质，尤其富含钾，维生素C、E、K，叶黄素和β-胡萝卜素，鳄梨是能吃的“面膜”。
（本文来源于生命时报，版权与荣誉属于原作者）
