■编辑：流岚
夏季虽然天气炎热，但却易患“空调病”，空调固然凉爽，但是长时间使用或者是身体处在一个温度比较低的环境之中，那么人体的自然调节功能就会受到影响，这样外来的气就会入侵我们的身体变成病邪，导致身体受风寒。风邪影响人体，导致头晕、头痛，关节游走疼痛，寒邪则会伤人阳气。如果外表阳气受伤，就会出现畏寒怕冷，周身酸痛，不出汗或少汗等；如果脾胃阳伤则表现腹胀腹泻、恶心呕吐、进食无味等；如果外寒束闭，内热炽盛，也可能出现发烧、咽痛、咳嗽、吐痰等症状。在中医看来，所谓“空调病”，多初起以风寒犯表为多见，继而发展为外寒里热、脾胃湿滞和中焦湿热等证。
俗话说“病来如山倒”，疾病的发生、发展往往很快，如果人在旅行途中、亦或深夜突然起病，不便买药、就医，厨房里说不定就能找到应急的中药，只是你可能没留意到。
花椒
花椒香味浓郁，川菜中总少不了它。花椒除了是调味品之外，也是一味中药。花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经。温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。
花椒油：植物油100克，置锅内熬热，投入花椒30克，熬至花椒微焦，取油待温时备用。本品具有开胃散寒的作用，适用于各种凉拌菜。
花椒酒：花椒120克，炒出汗，以1杯黄酒过滤，趁热饮酒。本品具有温中散寒、活血止痛的作用。适用于心腹冷痛或寄生虫致心痛等症。
胡椒粉
胡椒粉也是厨房里最常见的佐料之一，常常有人混淆了胡椒和花椒，其实它们是两种不同的植物。胡椒味辛，性热，入胃、大肠经。温中下气，消痰燥湿，和胃止痛，利尿解毒。主治寒痰食积、脘腹冷痛，食欲减退、反胃呕吐、寒湿泄泻、寒滑冷痢、妇女痛经、牙痛、冻伤等，并可解鱼、蟹、毒蕈引起的食物中毒。
酸辣汤：胡椒粉3克，鸡蛋1个，西红柿30克，水发黑木耳10克切碎，白糖、食盐、鸡精适量。锅内加水煮沸，放入胡椒粉和切碎的西红柿、黑木耳煮3分钟，勾芡，加入白醋，调味即可食用，适用于感受风寒、食欲不振等症。
Tips：胡椒性热助火，阴虚火旺、阳热症者禁食。胡椒热燥，作用强烈，不宜多食，不宜久用，孕妇忌之。感冒发热、口苦口干者不可食用胡椒。
八角茴香
八角茴香又被称为“大茴香”，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香。八角茴香味辛 ，性温 。归肝、肾、脾、胃经。温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
大茴香粥：茴香5克，粳米60克。茴香炒黄研末备用；粳米加水煮粥，投入茴香末，加红糖少许，稍煮粘稠，即可食用。本方具有温胃散寒的作用。适用于胃寒呕吐、食欲不振、脘腹胀满、便溏泄泻、下肢冷痛等症。
小茴香
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。小茴香味辛，性温 。归肝、肾、脾、胃经。散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
大茴香散：八角茴香30克，小茴香30克，胡椒15克。共研细末，每次3克，用米酒调服。本方具有健脾暖胃、散寒止痛的功效。主治偏坠疝气、胃寒气痛、腹胀如鼓等症。
大蒜
大蒜可以说是厨房里最常用到的佐料了，不管青菜还是鸡鸭鱼肉都少不了它。大蒜味辛，性温。归脾、胃、肺经 。解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。大蒜中含有大蒜辣素，是一种植物杀菌素，生食胜于熟用，常食大蒜能降低胆固醇，抗血小板凝结，降血压，降血糖，有效防治冠心病、高血压、糖尿病及动脉硬化。
制大蒜：将大蒜500克去皮醋浸15天即可食用，每次10克，嚼服，温水送水。具有温中消食的作用。适用于脘腹冷痛或少食胀满等症。
生姜
生姜用作调料可以去腥，在日常烹饪中颇为常用。生姜味辛，微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胄寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。
姜枣红糖汤：生姜30克，大枣30克，红糖30克。将生姜切片，大枣去核，加红糖水煎服，每日2次。本品具有温经行滞的作用。适用于月经后期色黯量少、小腹冷痛、得热则减，或畏寒肢冷、面色苍白、苔薄白、脉沉紧等症。
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信源：《名老中医李乾构亲授食疗秘方·食物卷》、《名老中医李乾构亲授食疗秘方·药物卷》华夏出版社
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