生蚝被称为“海里的牛奶”，它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝美味的基础。
生蚝肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食，也可加工制成蚝豉或蚝油。
男性吃生蚝有什么好处？
随着年龄的增长，男性的精子质量与性功能会开始走下坡路。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富，生蚝是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），有助改善男性的性功能。
锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。
除了海鲜，含锌丰富的食物还有鱼、猪肝、牛肉、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品等。
选购生蚝和清洗的方法
在选购优质牡蛎时，应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
买生蚝时向商家要一点海盐，溶于清水中，然后在盆中放两只筷子，将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
推荐食谱----蒜蓉生蚝
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
2、生蚝用开壳工具从缝隙中撬开，取出生蚝肉洗净；
3、将所有的生蚝肉集中一起用调味料腌制片刻后，重新装在牡蛎壳上；
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出；
5、撒上香葱末，浇上热油就好了。
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