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引言
暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。
7月7日开始进入小暑，小暑开始后大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；《诗经•七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”文中所说的八月即是阴历的六月，即小暑之后，天气炎热，蟋蟀也离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热。
小暑开始，气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。其实，恰恰相反，医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感。我们来看看小暑时节该吃些啥能战高温，对付酷暑！
炒绿豆芽
清热解毒，疗疮疡
食材
新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
做法
豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
素烩面筋
解热、除烦、止渴
食材
水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。
做法
水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。
素炒豆皮
补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用
食材
豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法
豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
蚕豆炖牛肉
健脾利湿，补虚强体
食材
鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
做法
牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
西瓜番茄汁
清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。
食材
西瓜半个，番茄3个大小适中。
做法
西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。意思是说小暑以后，人体出汗多，消耗大，这个节气养生要注意补充体力，避热解暑。小暑期间，除了上述几款清热菜品及饮品外，不妨多吃三样食物，分别是莲藕、黄鳝和河蚌。
粉蒸莲藕——安神助眠清热除烦
暑热天气人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以中医养生此时强调解热防暑，补充体力。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，适合夏天食用。粉蒸莲藕不但口感较好，而且蒸法有助于更多地保留藕的营养物质，有安神助眠之功效。
水煮鳝片——补中益气除风湿
小暑期间天气炎热，人们离不开空调，空调容易诱发风湿，损伤脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率。由于暑天出汗多，中医认为气随汗脱，因而夏季食疗补气非常重要。
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。暑天往往是慢性支气管炎、 支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的 含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低胆固醇浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌——清热解毒滋阴明目
常呆空调房也会诱发“干眼病”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效，河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁，维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。水煮河蚌是很多人喜爱的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。
绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，也是不错的选择。可神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡。
图片来源网络
文字来源老中医养生网
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