炒菜习惯：
数据发现，很多胃病、肠炎、乳癌等疾病越来越年轻化，现在听到说哪个年轻人得了胃癌一点都不稀奇了，这跟我们的饮食习惯有密切的联系，是导致发病率上升的一个重要原因，很多人在生活习惯上毫不察觉的保留很多不健康的习惯，殊不知这些习惯就像慢性杀手一样吞噬着我们的健康。
1.炒完菜马上关油烟机
有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”：如果炒菜时火特别大，且肉、菜有部分烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。
2.炒菜后不刷锅
这个习惯是大多数懒人的通用生活习惯之一：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油接着炒其他的菜，这样既省钱也省油，一举两得。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗…
3.油炸后的油回锅炒菜
煎炸过后锅里的油还剩很多，很多人不舍得倒掉，还会再次用来炒菜或油炸。其实呢，使用过多次的油，里面残留致癌物的成分会大量增多，除了上面提到的苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。
4.油冒烟时才下锅
怎么看油是否热了?很多人会回答：看到油锅冒烟就行了。所以，很多人会等到大火把油锅烧得滚滚冒烟，才把菜肉倒下去爆炒，觉得这样容易炒熟，可以节约燃气。实际上，这样做很不健康通常食用油的沸点在200℃以上，有些甚至达到330℃。所以看到油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，油脂和蛋白在高温下会产生芳香烃和碳化物质，这些都是致癌物，会增加患胃癌等癌症的风险。
图片均来自网络，如有侵犯到你的权益，请及时通知我们。
