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【每日一膳】酸香可口,美味健康!跟着广东省中医院杨志敏教授做这道菜,唤起您的味蕾!

原创 2017-06-27 广东省中医院 广东省中医院



【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

健康自诊

认识高尿酸血症【2】

前面我们认识了高尿酸血症的一些基本情况。这一期就来简单认识一下高尿酸血症的常见的病因、并发症和用药的一些小常识。认识了这两点以后,我们才能更好地配合医生的检查、治疗,也能让自己更坚定信念,从饮食上控制好血尿酸水平。

01

常见病因

上一期我们说过了体内的尿酸仅有约20%是来源于食物,其余80%来源于身体内部细胞代谢。所以尿酸不仅是一个吃出来的病,它还有可能由其他疾病或药物引起的。首先,容易引起血尿酸增加的疾病:骨髓增生性疾病、溶血性贫血银屑病等。而容易导致尿酸排出障碍的原因有:慢性肾脏病、高血压、代谢综合征、铅中毒、药物(阿司匹林(<2g/d)、利尿剂、钙调磷酸酶抑制剂、抗结核药等)。

02

常见并发症


高尿酸血症除了会引起我们最熟悉的痛风发作以外,还会引起其他的并发症。

(1)肾脏方面:容易引起尿酸性肾结石、急慢性的尿酸盐肾病;

(2)代谢综合征:高血压、高血糖、高血脂;

(3)心血管疾病:冠心病、心衰;

(4)神经系统:缺血性卒中。(有趣的是,血尿酸水平高或痛风的男性发生帕金森病的风险比较低,女性则无明显相关性。从这一点来看,就是告诉大家,尿酸也是身体里面有用的成份,不能太高,也不能太低)。

03

部分药物小常识

药物方面太专业,这里就不细讲了,但是有两点需要提一下的。

(1)别嘌醇很多人都认识这个药,它是一种抑制尿酸生成的药物,很多人吃了它,降尿酸效果明显。但是这个药在中国特别容易引起过敏,严重的过敏是很可怕的。所以自己不要乱吃,一定要在医生的指导下吃,或者吃以前做一个基因检测,如果HLA-B*5801阳性,就不能吃这个药。如果有慢性肾脏病的高尿酸人群,也需要根据病情减量服用。

(2)碳酸氢钠:也就是我们的小苏打,这个药相对安全,即使有肾功能不全的也可以吃,所以也很受大家欢迎。只是吃这个药的时候需要监测尿液的PH值,最好控制在尿PH值6.2-6.9之间。因为如果过度碱化尿液,尿PH值>7,磷酸钙和碳酸钙结石形成风险会上升。

这一章的内容有点过于专业,只是想说明这个常见的病其实一点也不简单。所以希望如果被高尿酸血症困扰的朋友,能听医生的话,怎样饮食、怎样运动,或者怎样吃药,怎样定期监测,依从性能更好一点。希望通过自己和医生的努力,恢复健康的身体状态。

膳食

今日推荐

柠檬迷迭香烤黑鲳鱼



材料:

黑鲳鱼1条,黄色柠檬1个、迷迭香少许,洋葱半个。(2-3人份量)。

制法

黑鲳鱼洗净,两面各划三道线。柠檬洗净,只取皮,切成丝。迷迭香稍冲洗干净。用盐先涂抹在鱼身上,然后把迷迭香和柠檬皮铺上和塞入鱼鳃和鱼肚里。洋葱洗净掰出洋葱片,在鱼的底部铺上。烤箱预热200度,烤15分钟,取出即可食用。

专家点评

黑鲳鱼在鱼类中嘌呤是相对比较低的,高尿酸血症人群可以选用。但因为黑鲳鱼的肉质相对白鲳鱼比较粗糙,清蒸不太好吃,所以这次选择了烤的这种方式。因为加了几种天然的香料,所以盐的用量也不会很多也好吃,实在是健康又美味的一道膳食。


小贴士:鱼类当中黑鲳鱼、白鲳鱼、鳗鱼、草鱼、鳝鱼、鲤鱼都是嘌呤相对偏低一点的鱼类,但也要控制好份量。

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

(图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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