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夏季销售本身就会下滑，所以最好保证每笔销售都是在对症、匹配、省钱的原则下提升毛利率。而想要达到这个目的，关键要让员工分析“消暑”高毛品类：让店员清楚知道卖什么，学会卖，动起来！
面对进店的顾客，店员不妨多问一句“夏天热，您喝什么茶呢？”
看似一句无意的闲聊问题，实质可以挖掘顾客潜在需求。当然，关心也是不可少的引导：“天气热了，很多中暑都是喝水少了造成的！”“甜的饮料好喝，不过夏天还是少喝点！”
凉白开？不错，可以快速补充水份，不过，夏季天热汗水多，矿物质和微量元素流失也比较多，对身体不好！”通过与顾客的交流，将其思路引导到“喝茶最健康”上来！
当顾客接受夏季喝茶的理念后，则可以询问其喜欢喝什么茶？对中药养生的理解，特别是其身体状况等，为其推荐一款防患于未然的夏季养生凉茶。
在推荐夏季凉茶时，为达到好看、好喝又有效的目的，有两样东西不可少：荷叶和甜菊叶。
首先，其消暑效果明确、显著；
其次，其成本比较低廉；
第三、其煮沸后颜色比较符合社会大众对传统凉茶的印象。
而甜菊叶，除其具有一定的降血压、降血糖、降血脂的作用之外，最主要是因为其为不含糖分的植物甜蜜素，且甜度极高，成本也不高，可以满足各类人群的需要，制造较好的“口感”。
以此类推，也可以利用其他热销的“消暑”类产品，比如驱蚊虫、防暑晒、过敏、热感冒等等提高客单价。让店员自己分析，分析后店员会更了解产品，并且知道哪些产品是最好销售的、毛利最合适的，在不伤客的情况下是顾客最容易接受购买的。
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