鸡蛋不仅美味，而且鸡蛋的营养价值很高，但是近日却出现了一批毒鸡蛋，闹得大家人心惶惶，不知道毒鸡蛋是怎么回事，也不知道哪些鸡蛋能吃哪些有毒，下面我们就来了解一下吧。
激素蛋
早在2015年时，就有一养鸡商户自曝：
饲料添加了促进排卵的激素和增长素等各种药物，使得鸡得生殖系统和身体提前长成，喂养三个月后，母鸡就可以下蛋了，而且能下更多的蛋。“因为食用了激素、增长素等，原本24小时才能生一个蛋，现在不到1小时就能生一个蛋”。再加上为了预防“鸡瘟病”(禽流感)等一些疾病,降低鸡死亡率。会定期给鸡喂食大量的“抗生素”(象土霉素,庆大霉素,氟苯尼考等)，这都是一些对人体有害的药物。除了吸收进体内，残留的一部分激素就都是通过产蛋这一途径来排泄，所以鸡蛋里肯定还有抗生素的残留。
这也是为什么如今有很多的小孩子发育早的原因，对于这种使用了抗生素、激素等食物，虽然短期内不会有什么危害，但是时间长了是会对人体的健康造成一定的威胁的。
近日，沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后出现了中毒现象：呕吐、腹泻、发高烧……继而全部送医抢救。
经过调查，食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋。再进一步研究，鸡蛋变质竟是因为——鸡蛋保存前清洗过！
按道理讲，鸡蛋不应该是越洗越干净吗？怎么反而会变质？
鸡蛋壳本身是骨质结构，上面有成千上万个细小的孔穴。蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭”了。
如此一来，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的水也不会散失。
一旦保护膜被水洗掉，外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。而如果鸡蛋被细菌感染而变质，就会使食用者中毒了。
这样看来，建议大家以后即使蛋壳有点脏，最好用干毛巾擦干净即可，不要清洗之后再放到冰箱保存！
但问题又来了——
对于干净、没有污物的鸡蛋，打蛋前洗不洗问题不大。但假如下锅前是沾满鸡粪鸡毛的鸡蛋，还是洗洗为好！（不要让吃饭的人看到哦）。
如果你还是不放心，担心禽流感病毒或者沙门氏菌入侵，那么最好的办法，就是让它熟透再吃，红烧、清蒸都是不错的选择。
另外，保存鲜蛋有这些小技巧：
鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，摆放的时候最好将大头向上，避免蛋液影响呼吸作用，导致鸡蛋不够新鲜；
人造鸡蛋
可能有人会说：我不吃这样的鸡蛋，我只吃土鸡蛋。那么小编想问你，你能确定花高价从超市买来的鸡蛋真的是“土鸡蛋”?而不是假冒的“土鸡蛋”!
要知道早在2011年的时候，就有记者揭露了养殖场土鸡蛋造假一事，名为散养土鸡，实为规模化笼养的鸡，喂得也是普通的鸡一样的饲料，还会给其喂氯化胆碱和昕洋碱等添加剂来控制体型增加它们的产蛋率。
而为了让鸡下红皮蛋，蛋黄呈橙色，良心一点的商户则会喂食辣椒粉、菊花粉等配制的红色粉末，使其生出来的鸡蛋更接近土鸡蛋，价格也能卖的更高，而更黑心的则会喂养色素，像柠檬黄、日落黄、日落红等，对人体的伤害可想而知。
最后，给大家普及一个额外的小常识：
蔬果放冰箱前，最好不要清洗，因为细菌非常喜欢潮湿的环境，带水分密封的蔬果更容易发生腐烂、变质。
如果你非要清洗，那就等水分沥干后再放进冰箱，通风透气的环境更适合蔬果保鲜呦。
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