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粗粮虽好,但不能这样吃!

粗粮

是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。



粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可低血液中低密度胆固醇甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压糖尿病肥胖症和心脑血管疾病的风险

医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌肠癌乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。


于是很多人就把吃粗粮当成一种时尚,但要注意了,日常吃粗粮时会出现一些误区,我们需要多加注意。下面就随小编一起来了解。

   

1

突然大量吃

     长期吃细粮的人不建议突然大量摄入粗粮,会引起消化不良胃胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯,就要慢慢去适应,从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。


2

觉得一种好就天天吃


     很多人吃粗粮选择品种过于单一,觉得一种好吃就一直吃,其实这样不利于营养均衡。


3

多吃粗粮,却不多喝水


     粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解。所以,日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维,否则就像吃了一堆石头,导致难消化,有便秘的可能哦。

 

4

粗粮吃得越多越好


     粗粮吃太多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用,它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效,所以随意吃粗粮反倒影响健康了。

5

用粗粮制品代替粗粮


     市场上的粗粮制品有很多,比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是,作为高纤维产品,如果能口感出众、粗而不糙,大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品反而会摄入大量油脂。

 

6

人人都吃粗粮


     很多人知道吃粗粮好,于是从老人到小孩全家都增加粗粮的摄入量,其实并不是人人都适合,对于消化慢的人群,严重者会在胃中形成“石头”,堵塞肠道。

7

通过粗粮降血糖


     刚刚我们已经提到,粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低,但它并不能降血糖。有的糖友以前吃一个馒头,改成粗粮后就吃两个窝头,饭也比原来多吃半碗,结果不仅血糖没控制好,人还胖了起来。



1

一看

看包装


 如果是有包装的,要仔细看它的包装,根据我国的食品包装规定,包装袋上应该注明生产日期、产地、保存条件和保质期。如果是无公害农产品、绿色食品或有机农产品,应当标注相应的标志和发证机构。


2

二闻

闻香味


     一是闻有没有很刺鼻的农药味,二是闻有没有很香的米味。比如小米,如果是没有施过化肥的、用天然肥料种出来的,离着三五米都能闻到小米的那种香味。粗粮放得越久,香味也就越淡。但即使没有香味,也不应该有刺鼻的农药味或樟脑味。


3

三摸

手感如何


     再拿到手上摸一摸。好的粗粮,表皮很光滑、饱满,拿到手上有一种稍微油油的感觉,手感非常舒服。


4

四试

试吃看看


     最后一招,就是少买一点,回家吃吃看。


来源:邵逸夫医院

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