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引言
我们都知道人参是非常珍贵的一种中药材，对我们的身体非常的好，很多人喜欢在做汤或者泡酒时放点人参。
昨天我们介绍过人参一些吃法，人参被誉为“百补之王”，我们接触到的很多电视和书籍总是讲人参有起死回生的作用，事实真是如此吗？人参虽补，但服用也有禁忌，吃人参有哪些禁忌与注意事项呢？我们来了解一下人参的食用禁忌。
对症及时间上
人参不可滥用
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。
另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
饮食中
服用人参忌茶、葡萄、胡萝卜、海味
茶叶中含有鞣质，与人参皂苷结合，不易被人吸收；再者茶叶含有咖啡因等物质，这些物质能兴奋中枢神经系统。我们都有这样的生活经验，当喝了浓茶以后，常会出现失眠烦躁等，这就是中枢神经过于兴奋所致。同样，人参也有类似作用，它能加强大脑皮质的兴奋程度。因此，同时服用人参和茶叶会使这种作用大大加强，容易使人出现晚上睡不好觉、烦躁、头痛等现象。特别对于那些有神经过敏或神经衰弱的患者来说更是没有好处，所以吃人参时忌茶，尤其是浓茶。
人参与葡萄同吃易导致营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
古医书讲萝卜“下大气，消谷”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要的功能。若同时吃萝卜却可破气，此一补一破，人参就起不到滋补作用。因此，萝卜、人参不宜同时服用。此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。
烹饪炊具
无论煎服还是炖服忌五金炊具
五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。
不是每个人都适宜服用人参、下列人员不宜服用人参
*** 患有动脉硬化症
人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。
*** 高血液黏度的患者
血液黏度升高，血流不畅，中医称之为“瘀血”。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏度会更高。
*** 失眠患者
人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮质兴奋与抑制平衡失调，服人参只能加重失眠。
*** 胃病患者
很多胃病的罪魁祸首是幽门螺杆菌，而人参对该病菌有保护作用，不利于药物对其杀灭。
*** 胆囊炎、胆结石患者
人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆石症发病率明显增高。
*** 高血压病人
属肝阳上亢者，服用人参后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
*** 感冒发热者
因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
*** 湿热壅滞导致的浮肿
人参有抗利尿作用，湿热壅滞导致的浮肿服参后浮肿更甚。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
脾气暴躁而面色发红者也不宜吃人参；发热者不宜吃红参和野山参；脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。不同种类的人参，其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。
图片来源网络
文字来源中华中医网
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