药最网
首页

【营养科普】谁说夏天不能吃火锅?营养专家教你夏天火锅照样high起!

一般人认为,

要到冬天寒冷的时候,才是吃火锅的时节,

一边暖和身子,一边看着热气腾腾的蒸汽往上冒。

其实夏天吃火锅也是十分不错的选择。

夏季气候潮湿闷热,

体内积累的汗液无法排出,

吃火锅可以以热制热,排出体内的汗,

使人感到神清气爽。

不过夏天吃火锅,

既想大快朵颐又要吃得健康,

有几点需要特别注意。

夏季吃火锅注意4点

1

首选酸汤或清汤

在炎热的夏天,酸汤能开胃清火,去腻除燥,消暑健体。

此外,夏季出汗多,易损失水分,酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤,清汤也是不错的选择。

2

素菜占70%,点盘豆腐

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。

夏天吃火锅一定要少荤多素,蔬菜最好能占到70%以上。

此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。

3

吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻

所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。

此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入

4

少喝冰镇饮料或啤酒

吃着热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。

但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏,出现肠胃不适等消化系统疾病。

啤酒中嘌呤含量较高,配合肉类海鲜一起吃,易引发痛风

吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水若选冰镇饮料,热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上喝的时候也最好小口啜饮。

吃火锅8大常见错误

错误一

吃太急伤消化道

事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

建议:把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃

错误二

贪图鲜嫩病入口

不少人贪鲜嫩,把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。

此时,那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死,极易引起胃肠道感染等疾病。

建议:海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。

错误三

生熟不分易污染

许多人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。

另外,如果吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

建议:将夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

错误四

冷热交替伤肠胃

很多人觉得吃火锅时趁势再喝上一大杯冰镇饮料就更爽。

这样一冷一热,会强烈刺激胃部,甚至导致胃部痉挛或胃痛。

建议:吃火锅少喝冰镇饮料,可选择一些温热的凉茶或者植物蛋白饮料

错误五

小料盐超标

北方人吃火锅尤其爱用酱料,韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。

建议:用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不但可提升食物香味,还能控制盐分摄入。

错误六

先吃肉再吃菜

许多人都是先把涮肉吃个够,才想起来放点蔬菜。这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。

建议:先涮一些蔬菜,不但能减少肉的摄入量,还能增加膳食纤维和维生素。

错误七

不吃主食难平衡

许多人吃火锅从来不吃主食,吃些主食非常重要。

  • 一来,主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,减少火锅的刺激。

  • 二来,吃了主食,就能减少吃肉的量,而保证足够的碳水化合物供应,有利于营养平衡。

建议:在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食,或者涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。

错误八

美味汤底惹痛风

涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的最爱。殊不知这样的汤里已经溶解了许多食材中的嘌呤,长期过量食用可能导致痛风。

还有的海鲜、酸菜锅底里,亚硝酸盐的含量也不低。

建议:久煮的火锅汤一定不要喝。

相关话题

相关话题

}