高血压是以动脉血压升高为主要表现的一种常见的慢性疾病，多发于中老年人，是危害人类健康最主要的慢性病。它涉及面很广，危害严重，可导致心、脑、肾、眼底和血管等器官受损，为日后得冠心病、中风等心脑血管疾病埋下隐患，严重威胁生命。
研究证明，高血压的发生与不合理饮食密切相关，因此高血压病人一定要从日常饮食调护入手。那么，高血压患者的饮食要注意什么呢？
限盐
吃盐过多，会使血管硬化和血压升高，食盐的成分是氯化钠，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。因此高血压病人每日食盐量应控制在3-5克，饮食应以清淡为宜。对于重度高血压或者急进型高血压患者应采用无盐膳食。
限高脂
肥胖也是导致高血压的一个重要原因。高血压患者要限制肥肉、动物油脂、奶油糕点等高脂肪、动物内脏及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。
烹调时，尽量选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，抑制血栓形成，防止中风。
少吃甜食
甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进动脉硬化。
戒烟少酒
烟叶内含有尼古丁（烟碱）会兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。尼古丁还会刺激血管内的化学感受器，反射性地引起血压升高。
长期大量吸烟还会促进大动脉粥样硬化，小动脉内膜逐渐增厚，使整个血管逐渐硬化。同时由于吸烟者血液中一氧化碳血红蛋白含量增多，从而降低了血液的含氧量，使动脉内膜缺氧，动脉壁内脂的含氧量增加，加速了动脉粥样硬化的形成。因此，无高血压的人戒烟可预防了高血压的发生，有高血压的人更应戒烟。而高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多引发心肌梗塞，脑中风。
多食含钾、含钙食物
钾是在体内能缓冲钠的食物，钾、钠比值达到2:1较为理想，含钾的食物有黄豆、小豆、番茄、芹菜、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜；水果有橘子、香蕉、苹果、猕猴桃、菠萝、西瓜等。
含钙的食物很多，如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮、海带、骨头汤、黑木耳、核桃、沙丁鱼、鸡蛋等。
饮用硬水
硬水，就是含有钙、镁离子的水，通常有自来水、矿泉水。长期缺钙对血压的影响远远超过含盐的过量食入。研究表明，缺钙的直接后果之一就是高血钙，高血钙打破细胞内外钙平衡使钙离子进入细胞内，影响细胞的功能，尤其血管平滑肌细胞内钙离子持续增多，会导致血管平滑肌痉挛，引起血管变细，血压增高。同时，这种增多的血钙和胆固醇结合，沉积在血管壁上，使血管弹性下降，血管变硬，而一旦发生动脉硬化，接踵而来的就是脑缺血、脑出血、心绞痛甚至是心肌梗死等严重的心脑血管疾病。
高血压患者要尽量饮用硬水，如深井水、天然矿泉水等。
