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健康丨吃南瓜能降血糖吗?

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吃南瓜能降血糖吗?


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南瓜,又名番瓜、北瓜、倭瓜,属葫芦科植物果实,多产于夏秋季。虽其貌不扬,但从古至今备受关注和赞誉。


近日,一名患糖尿病的老年女性患者,因感到口渴、乏力,遂来延安市人民医院内分泌科门诊就诊。医生在给患者测了血糖(23mmol/L)后,倍感疑惑,因为此患者自患糖尿病以来,在该科多次就诊,血糖控制一直很稳定,怎么会突然变得这么高?在医生仔细问诊的过程中,患者道出了事情的真相。原来该患者听说南瓜可以降血糖,所以近10天以来,每天吃一个南瓜。还真是不了解不知道,一了解吓了一大跳。


近年来,众多糖尿病患者因为听说南瓜可以降血糖,便将南瓜奉为“神瓜”,因此,还引发了一股南瓜热。在临床工作中,我们经常能见到许多糖尿病患者因为过量食用南瓜而导致血糖波动,甚至有不少患者因为大量食用南瓜导致皮肤黄染,胆红素升高。

那么,作为专业的临床营养师,我们应该如何科学看待“南瓜降糖”这一问题呢?

一、传统医学中的南瓜  

我国传统医学很早就发现了南瓜有较高的药用价值。比如:《本草纲目》中,说它有补中、补肝气、益心气、益肺气等作用;《滇南本草》中记载,“南瓜性温,入脾、胃二经,能益肺气、治哮喘、便秘等症”。这些论述在今天虽缺乏足够的证据证实,但这些记述足以表明古人对南瓜保健作用的重视。


二、现代营养学中的南瓜

利用现代营养学技术对南瓜进行分析后发现,南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素(特别是胡萝卜素的含量非常丰富)和矿物质(钙、磷、铁、锌、钴),常吃南瓜有一定的保健作用。下面我把南瓜的食物成分表提供给大家参考。

每100克南瓜中营养成分含量

 热量:22kcal(千卡)

 三大营养素:蛋白质0.7g,脂肪0.1g,碳水化合物4.5g

 胆固醇:无

 膳食纤维:0.8g

 矿物质:钙16mg,铁0.4mg,磷24mg,钾287mg,钠0.8mg,铜0.03mg,镁8mg,锌0.14mg,硒0.46μg

 维生素:B10.03mg,B2 0.04mg,B60.12mg, E0.36mg,A148μg ,C8mg;烟酸0.4mg ,胡萝卜素0.89mg,叶酸80μg,泛酸0.5mg,K26μg

三、南瓜对血糖的影响  

从上面南瓜的营养成分表中,大家不难看出,作为一种含有糖分和能量的食物,南瓜对血糖总的影响是升高而非降低。作为蔬菜,南瓜的血糖指数(GI)为75(数字越大,血糖峰值就越高),属于高生糖指数食物,与白面馒头(GI:88.1)相比,其升高血糖的能力较弱,餐后血糖的变化较为平稳。但与荞麦面条(GI:59.3)相比却高得多。因此,对于糖尿病患者而言,每日食用不超过100g的南瓜是可以的,特别是对于一些糖尿病肾病(糖尿病并发症)患者,由于南瓜中植物蛋白质含量极少,碳水化合物含量相对较多,可以代替一部分主食(米、面等),达到降低蛋白质总量的效果,保护肾脏功能。

在此,特别提醒广大糖尿病患者,糖尿病饮食是适宜热量的均衡饮食,切勿偏听偏信所谓的降糖食物,更不能不加限制地大量进食某一、两种食物,这样不仅对健康无益,反而有害。

作者简介

郭延玲,女,37岁,大学本科,主管护理师,临床营养师。从事临床营养工作3年。曾在西安交通大学第一附属医院临床营养科进修。在北京协和医院进行肠外肠内营养的培训。主要擅长各种慢性病的饮食干预及营养素治疗,如糖尿病、肥胖、痛风、脂肪肝等膳食方案的制定,以及各种营养不良病人如肿瘤、老年病人的营养评估、营养治疗等。

科室简介

营养科成立于2016年8月,现有人员4名,副主任医师2名,营养师1名,营养护士1名。营养科设有营养门诊、治疗膳食配置室、肠内营养配置室。目前已开展了营养门诊、营养会诊、治疗饮食、肠内营养等业务,主要为各种慢性病如糖尿病、高血压、肥胖、痛风、脂肪肝等饮食干预及营养素治疗。并对住院患者实施营养评估,接受各类营养不良及营养失衡患者的会诊。值得一提的是,科室开展的营养素治疗功能性便秘的项目效果好,避免了传统泻药的副作用及依懒性,受到患者的好评。

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供稿:郭延玲(营养科)

图片:源自网络

编辑:赵凯茜(宣传科)


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