杜牧有诗云：风吹一片叶，万物已惊秋。一场秋雨一场凉，转眼间，秋天的感觉越来越浓厚。贴秋膘也正式提上日程了，下面，小编就为大家奉上几个靠谱的贴秋膘食谱，让你这个秋天不再冷。
原料：牛腩600克、菜椒2个、 红椒2个
调料：色拉油适量，食盐适量，冰糖3粒，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮1段，料酒1小勺，小葱1小把，香叶若干。
做法：牛腩浸泡出血水后切小块；炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入牛腩，转中大火煸炒，浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色，一次性加足开水，开锅后撇掉浮沫。将各种材料及汤水倒入砂锅内，中小火加盖慢炖一小时，调入适量精盐，继续炖煮半小时。撒上切成圈的青红椒，将砂锅中的清汤汁烧热浇上即可上桌。
原料：银耳100克，冰糖80克，阿胶8克
做法：事先将阿胶打碎成粉。将银耳泡发后洗净，撕成碎片。锅内放入水加热，加入银耳、冰糖、阿胶粉，不断搅拌，待阿胶粉熔化。旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至熟烂即可食用。
原料：小鲫鱼两条、豆腐100克、金针菇50克、胡萝卜30克、蒜苗20克
调料：食盐、料酒、香油
做法：小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至两面金黄捞出放入砂锅，加入葱姜及足量的水，再加入料酒，加盖大火熬煮半小时。豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。鱼汤熬至奶白时加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜，加适量的盐继续煮至10分钟。最后，撒上蒜苗花淋少许香油即可出锅。
