眼下是白蟹大量上市的季节
肉多肥美的螃蟹成为餐桌上的美食
最近有人在白蟹里发现了寄生物
感觉心里怕怕的
对蟹有没有影响？
蟹还能不能吃？
白蟹里出现寄生物
前天上午，浙江宁波的肖女士在菜场买了3只白蟹。回家后，肖女士将一个螃蟹对半切开，偷了个懒，直接放到锅里烧汤。
另两个螃蟹，她打算用来腌制。“当我对半切开清理蟹鳍时，发现有红色物体，有单独分布的，也有一堆一堆在一起的，蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下，居然会蠕动！”
肖女士赶紧把汤里的那只蟹也捞起来看，发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生物，这一幕让她至今仍心有余悸。
记者看到，每只蟹里的寄生物都很多，无法数清具体数量，这些寄生物大的有一两厘米长，长得像小蘑菇，头部呈现淡红色，身体微透明，正蠕动着，大多分布在蟹鳍中。
出现寄生物或与水质有关
宁波市渔业技术推广工作人员解释说，这是蔓足类寄生物，固着于蟹腮上，影响蟹呼吸，但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况，海蟹以及养殖蟹里都会有，但比例很低。虽然看起来吓人，但不影响食用。若长得不多，市民可将其处理掉继续食用；若长得较多，介意的话也可以扔掉。
董任彭表示，出现这种寄生物跟螃蟹所处的环境有关，如果水环境不好容易长这种寄生物，改善环境就可以解决。
记者了解到，在其他水产品中，如鱿鱼、小黄鱼中也会发现寄生物。
业内人士表示，像虾、蟹、鱼这一类的水产品，体内有寄生物属正常现象，“将水产品煮熟食用，不会对人体健康产生影响。”
水产品最好烧熟食用
白蟹（编者注：梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”），生长在江河湖泊以及海水里，喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。
吃蒸煮过的蟹最卫生最安全。蒸煮蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹体内的病菌杀死。
另外，吃螃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠。这4样东西内含细菌、病毒、污泥等。
所以呢，如果发现螃蟹里有这样的寄生物，也不必过于惊慌，去除后，蟹还是可以吃的；关键是，高温烹制才能最大限度地消除病菌哦。
来源 宁波晚报 新闻晨报
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