民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，因为秋季温度降低，一些美味的瓜类多属阴寒性质，比如西瓜吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。不过南瓜却是秋季养生的应季食品。
南瓜一般是在二月下种，四月生苗，引蔓甚繁，5～7月为花期，到了秋天就可以收成了，所以秋天是吃南瓜最好的季节。南瓜易成活，产量大，营养的丰富，在荒年可以代替粮食，所以故又称为“饭瓜”“米瓜”。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，有解毒作用。
南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。那么如何挑选优质的南瓜呢？
成熟的南瓜营养才全，所含物质才丰富，而且南瓜越“老”，它里面所含的糖量大，筋少，口感敦实厚重。
1、看颜色：南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓就是老瓜。如果是金黄色的南瓜，则颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，绿的发黑的为成熟南瓜。
2、闻味道：南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3、看瓜蒂：挑选老瓜最好是有带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。
4、掐外皮：用指甲稍稍用力掐南瓜的外皮，老南瓜外皮比较坚硬紧实；如果一掐就破，说明成熟度不够。
5、听声音：像挑选西瓜一样拍打南瓜，发出的声音沉闷厚实的为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。
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