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前段时间，朋友圈被福寿螺及各类寄生虫的新闻刷屏了：
一时间，人人自危。至此，关于福寿螺和寄生虫的传言就越来越多，甚至波及了我们常吃的田螺，虾、鱼、肉等食物。下面来聊一聊福寿螺和寄生虫的事！
一、感染了广州管圆线虫会有哪些表现？
发热、头痛、恶心、呕吐，有的患者会感觉到脖子硬，也有表现在局部皮肤有虫爬杆。也有患者会出现视力障碍，甚至出现精神障碍。严重且没有及时救治的话，致残或者致死都有可能。
这种寄生虫在人体内不会发育为成虫，始终是幼虫，但正因为是幼虫，很小，所以很容易进入血液，侵犯中枢神经，带来一系列的不适症状。
二、潜伏期一般多久？如何判断？
类疾病潜伏期通常在十天左右。短则两三天就有症状，长则潜伏二十余天。取决于感染的严重程度。
三、哪些螺易携带寄生虫？
福寿螺是一个典型代表。普遍来说，陆生的、淡水的螺类携带寄生虫幼虫的比较多。有的地方对于螺的叫法也不同，比如这位患者碰到的，餐馆说是“田螺”，但患者判断像是“福寿螺”。
水生的螺类中，有一种叫大瓶螺，个头比较大，比较胖，也是寄生虫的常见宿主。
并不是所有的福寿螺都会携带寄生虫，因此不是吃了福寿螺就一定会感染，主要是取决于螺本身是否感染。
但需要注意的是，对于普通消费者，包括我们医护人员，都不能从外观来判断螺有没有感染寄生虫。
二、完全煮熟的福寿螺可以吃吗？
爆炒螺是最常见的吃法，因为这样的螺肉不容易“炒老”，口感好。但爆炒往往时间较短，并不利于寄生虫的杀灭。爆炒也属于“半熟”的烹饪方式。
经过长时间的焖、煮后食物会比较安全，但这样做出来的螺肉一般也没人吃，因为太硬了，口感很差，咬不动。
凉拌螺肉是一种风险很高的吃法，因为这类螺肉往往只是经过水焯一下，如果携带寄生虫的话，是不会杀灭的。同理，生食螺肉也是非常不安全的。
所以，我们通常建议：不食用生的、半熟的福寿螺，其它螺类也要警惕。
6 招教你远离寄生虫
1.勤剪指甲，饭前饭后要洗手，杜绝病从口入，特别是接触过动物后，应及时洗手。
2.尽量少吃或不吃生食，尤其不吃生的鱼、肉、虾、蟹、螺，将食物洗净后充分煮熟煮透，再食用。
3.制作生食熟食，肉类、蔬菜的砧板、刀具、台具要分开
4.如果皮肤上有伤口，应远离可能感染寄生虫的动物及食材，以免寄生虫从伤口进入
5.购买的时候最好选择人工养殖的螺类，一些野生的水产建议还是少买。因为现在很多地方水质会受到污染，长期生存在这种环境里，感染寄生虫的几率就会大大提高。
6.去正规饭店食用。最好去三证齐全的正规饭店就餐，比较有保证。
来源：医心医意
主 管
江西省卫生和计划生育委员会
主 办
江西省健康教育与促进中心
（江西省卫生计生委新闻宣传中心）
制作/叶正园
统筹/黄迅前
