正常人舌淡红、苔薄白，而肝火旺的人往往舌质红，舌苔黄或黄腻。此外，还容易有小便黄、口气重等表现。
不少肝火旺的病人易出现一些脾虚症状，如口淡、不想吃饭等，即中医所说的“纳呆”，舌质淡或边有齿印，舌苔白或白腻。
肝与脾是相互影响、互为因果的。肝病往往会引起脾的功能不好，所以在治疗肝病的过程中，健脾是非常重要的。
中医有一句话叫“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，这也是中医“治未病”的经典理论之一，说的就是这个道理。
疏肝：肝气郁结可化火
除了健脾之外，在降肝火的过程中也要注意疏肝理气。
中医认为，发怒、苦闷、抑郁、伤心等情绪都会伤肝，很多人一生完气就不想吃饭，常说“气都气饱了”，其实就是肝火影响到脾胃的表现。
随着生活节奏的加快和社会压力的增大，不少人的脾胃病在很大程度上可以说是心理因素造成的，有些精神压力过大的人老是觉得胃胀、打嗝、反酸，但做了胃镜等各种检查却没发现什么问题。这种情况很多时候其实是肝气犯胃。
祛湿：湿气影响脾胃功能
人体感染了湿邪之气后，可进一步影响到脾胃功能，同时还容易出现疲倦、乏力、肌肉酸痛等症状。而一旦脾的运化功能不好，也会进而影响到肝。
食疗：莲子健脾又养心
对于肝火旺的人及肝病患者而言，秋季的一大任务就是健脾。健脾去湿药材是淮山、莲子、芡实。对于有些气虚的人，还可加入一些太子参。
莲子是一种特别好的药材，因为它“全身都是宝”：莲叶可以祛湿，莲蓬可以解暑，莲子既能健脾又能养心，是一种非常平和的药物，莲子心则可以清热降心火。
泻肝火的过程中不能用太过苦寒的药物，因为“苦寒之药，必伤脾胃”，除非是建筑工人等户外作业人群，普通人喝凉茶一定要适可而止，就连冬瓜煲薏米也不能天天吃。
另外，长夏可适当用淮山、赤小豆、薏苡仁、木棉花等煲汤，起到除湿的效果；而竹蔗、茅根、淡竹叶、红萝卜等则有清热的作用。
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