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真没想到!主食换成它,“三高”降了!

民间早有“薯豆半年粮”的俗语,在困难年代,土豆等薯类被人们用来果腹。其实土豆历来受到人们的欢迎,国家政策也开始重视,更重要的是,把主食换成土豆,还能帮助降血压、降血脂、控血糖,简直是“三高”人群的福音!


土豆比香蕉更补钾

降血压效果更强

土豆含钾高,钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,有防治高血压心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”美誉。

世界卫生组织建议,每人每天应摄取3510毫克的钾元素。有高血压的朋友,更应该注重补钾。


在很多人心中,香蕉是最好的钾元素来源,其实100克香蕉中含钾256毫克,而相同重量土豆含342毫克,芋头含378毫克,且后两者热量均低于香蕉。


土豆为代表的含钾蔬果有助降低血压,每天坚持吃1个中等大小土豆约130克,可使脑卒中发病率降低40%。


土豆含有抗性淀粉

能降低胆固醇

由于土豆富含碳水化合物,所以一直被当成补充能量的食物,但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。


土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益,当其到达大肠部位后,能发挥出降低胆固醇的功效。


此外,土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源,同时它的脂肪含量较低,是能保护心脏的白色蔬菜。


土豆能帮助控制血糖

糖尿病人的福音

土豆富含抗性淀粉和膳食纤维,能令人体消化缓慢,升血糖速度减慢,易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。


土豆浑身都是宝

可延寿、护心护血管

土豆的营养素配比好,含8%~29%的淀粉,低于米饭、馒头、面包等食物;蛋白质含量约0.75%~4.6%,其中赖氨酸达93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,这都是其他粮食缺乏的;脂肪含量低,仅有0.2%左右。


中医认为,土豆性平味甘,健脾益气、和胃调中、减肥降脂,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。


特别是老年人,经常食用土豆十分有益于健康,可养心益气,延年益寿。


研究显示,土豆的维生素含量与蔬菜相当,尤其是维生素C和B族维生素含量高。前者是抗氧化剂,保护身体免受自由基损害,后者有利于心血管健康。


土豆还有优质蛋白,蛋白质量可与鸡蛋媲美;其次土豆含镁和膳食纤维丰富,有益于心脏和心血管健康。


土豆营养吃法

1、蒸土豆,对营养影响很小。

蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。


蒸熟的土豆维C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纤维等几乎不损失,而且淀粉颗粒充分糊化,更易消化吸收。


2、土豆泥口感酥软,适合老人孩子。

经合理搭配,如酸奶坚果土豆泥,能补充蛋白质、微量元素,帮着控制体重、血糖、血压等。但如果加入人造奶油、香精、糖等,土豆泥营养就会大打折扣。


3、炒土豆片,烹制时间较短,对营养素的破坏程度小。

刀工比土豆丝少,可减少营养流失。需注意,土豆片切好马上烹饪,别用水泡。

土豆全身都是宝,有“地下苹果”的美誉。把主食换成土豆,简直是“三高”人群的福音,中老人吃它更能延寿、护心护血管。

<图文综合网络/版权归原作者>




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