秋季吃蟹，这几类人千万不要碰！

阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

又逢金风送爽之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季，这个季节相信有很多人都在吃大闸蟹，但是它相关的营养价值你知道多少呢？

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。

中医学认为，螃蟹性寒、味咸，具有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、通经络、利肢节、续骨伤、滋肝阴、充胃液的功效。可治淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症。

在这个阳澄湖大闸蟹快要上市的季节，大家都知道它肉感鲜美，营养价值丰富，为了自己和家人的健康一定大肆购买。那么，你确信自己真的会吃吗？能够吃得健康吗？这些基本常识不知道您了解多少，比如：什么样的人不能吃？吃螃蟹有什么注意事项？螃蟹的什么位置不能吃，有什么危害？你都知道吗？那么下面就让小编带你一一解惑吧！

1、脾胃虚寒者要少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

2、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。

3、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻、消化道炎症，或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食用。

4、孕妇慎吃阳澄湖大闸蟹。

5、体质过敏的人不宜食用大闸蟹。

6、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。

1、不吃死蟹。

蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

2、不吃生蟹、醉蟹。

大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。

生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。

3、不与浓茶、柿子同食。

浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。

4、不能和冰冷食物一起吃。和寒性食物同食会增加食物的寒性，伤胃！

吃螃蟹有很多种吃法，如：清蒸大闸蟹、椒盐炒蟹、蒜蓉豆豉美味蟹或者其他，无一不是美味至极，但切记蟹的胃、肠、鳃、心不能吃！

大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

   跟着小编了解这些知识，然后再吃螃蟹是不是多了一份保障，心里踏实多了？其实吃任何一种食物我们不仅要注重其口感更要知道怎么吃才是营养、美味又健康，小编祝您吃的开心，永远健康！