秋季气候干燥，空气中湿度小，因此，秋季也是一个非常容易上火的季节。当出现口腔溃疡、口角发炎时，大多数人都会认为自己是上火了，进而采取一系列降火措施。
事实上，烂嘴角不仅仅只有上火才能导致，最常见的是因为缺乏维生素引起的营养不良性口角炎。那么，到底是缺乏哪种维生素会导致烂嘴角呢？
烂嘴角是一种俗称，其学名叫“口角炎”，这种疾病表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等，单侧或两侧嘴角发白溃烂，如果有细菌感染则发红，患者张口易出血，吃饭说话均受影响。
口角炎多是因缺乏维生素B2引起，维生素B2又叫核黄素，可参与体内生物氧化与能量代谢、细胞的生长代谢、维生素B6和烟酸的代谢等。当人体缺乏时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，从而出现烂嘴角的症状。
因此需要及时补充维生素B2治疗改善病情，缺乏维生素B2除了有口角炎，还可能在全身皮肤黏膜上出现症状，如，眼部畏光流泪、视物模糊、结膜充血，出现唇炎、口角炎、舌炎，鼻翼两侧皮肤出现脂溢性皮炎，也有一部分人会出现阴囊炎症状。所以，当出现口角炎并伴有以上症状时，就可以判断出是因为缺乏维生素B2而导致的。
除了服用维生素B2片补充以外，还可以通过日常饮食补充维生素B2预防和治疗相关的缺乏症状。日常饮食中可以多食用酵母、奶类、鸡蛋、动物内脏、阔叶蔬菜等富含维生素B2的食物。 除了要平衡、多样地摄入富含B族维生素的食材外，烹饪方式也很讲究，由于维生素B2在加热、紫外线、碱等条件下容易被破坏，因此烹饪时应当尽量避开碱性环境，少添加碱性物质，并减少在水中焯烫的时间，以减少B族维生素的损失，注意少吃长时间高温加热的食物。另外，长期或大量喝酒的人也应特别注意补充维生素B2，这主要是因为酒也会影响维生素B2在肠道的吸收率。
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