【徐水区人民医院】冬枣，水果中的维生素 C 之王

1. 看颜色

自然成熟的冬枣：红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄则表示甜度较高；用水烫熟的冬枣：红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。

2. 闻味道

• 熟透的冬枣：果肉酥脆，甜味均一自然；

• 泡熟的冬枣：通常只是表皮甜，甚至可能甜得发苦，而枣肉还是干、柴、酸涩的。需要强调的是，糖精钠或甜蜜素都属于合法的食品添加剂，在食品中适量添加没问题，只是不能用于新鲜水果。所以，糖精泡枣确实违法，但网传的致癌就有点夸张了。

作为一种味道清甜的水果，不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆绝对不是个例。不过，冬枣的含糖量为 25%～38%，这不一般的含糖量不仅表明它很好吃，也意味着「小个头有大热量」。一般冬枣的热量能达到 105 千卡 / 100 克，和米饭差不多（116 千卡 / 100 克），而 100 千卡的热量差不多要走 4000 步才能消耗掉。关键是，100 克冬枣真的没多少，大约就是中等个头的六七颗。

如果你正瘫在沙发里，准备边刷手机边消灭一盆冬枣的话……请先伸出手，捏一捏这几天肚子上刚贴好的秋膘，三思而后吃。