蕾蕾小编
我们每天在厨房做菜都会用到砧板，砧板经常切菜切肉会滋生很多细菌，关于砧板的清洁和保养就显得尤为重要。你们知道吗？如果砧板没有好好保养，是会危害我们日常饮食健康的，快跟着小编一起看看砧板怎么保养和清洁吧。
来源：高质量生活知识、99健康网、搜狐健康
砧板养护
我们最常用的砧板就是木质和竹制两种，这两材质的砧板护理方法基本上是一样的，那就是用“油+保鲜膜”的组合进行养护。
先剪下一大块比砧板大一倍的保鲜膜，在保鲜膜上倒上少量平时炒菜用的食用油。
将油均匀涂散开后放上一块干净干燥的木砧板，
然后在砧板上再倒上少许油，
用手均匀的将油涂抹开，
用保鲜膜将砧板整块包裹起来，
轻轻按压使砧板正反面都浸在油脂中，
用吹风机来回吹几次，加速油脂的吸收。
如果时间比较充实，可以多包裹一段时间，让油脂自然渗透干燥效果是最好的。最后撕掉保鲜膜，用清水冲洗砧板，然后通风晾干就好了。经过油脂包裹的砧板会更加坚固，不易干燥开裂，也不会发霉。
砧板清洁
日常家中使用的砧板最少要准备2-3块，分别用来切肉类生食、蔬菜水果和熟食等等，或者把正反面区分开来使用，每周都需要对砧板进行一次深度清洁。
先用少量洗洁精擦洗砧板，去除油污和灰尘。
再用清水冲洗干净并用干净抹布擦干水分，
如果切完鱼、肉、海鲜等食材，砧板上难免会留下腥臭味，可以在砧板上涂抹上少量白醋，可除臭抗菌，减少细菌的滋生。
如果砧板上有陈年污渍或顽固油污，可将食盐撒在砧板上，再切半个柠檬，用柠檬蘸盐反复擦拭砧板，可以去除重油污，并让砧板变得光亮。
如何挑选好砧板
塑料砧板
塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
木质砧板
木制砧板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。
此外，木质砧板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
木质砧板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制砧板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买砧板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板比较好。
竹质砧板
合格的竹砧板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹砧板容易风干，不容易发霉有异味，是很好的选择。
美中不足的是，竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
如何正确使用砧板
1
避免交叉感染
砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。
2
如砧板处理过油重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。
3
注意砧板不宜放在阳光直射的位置，避免砧板过度干燥而开裂。
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