秋风起，螃蟹肥，在秋天最期待的莫过于鲜甜肥美的大闸蟹！螃蟹虽好吃，但也会有人问：
● 蟹黄和蟹膏都是些什么？
● 螃蟹的各种禁忌都是真的吗？
-1- 蟹黄和蟹膏是什么？
要问大闸蟹最美味的是哪一部分，答案肯定是蟹黄和蟹膏。其实，蟹黄和蟹膏是大闸蟹的性腺和内脏。
蟹膏：公蟹中白色的，口感黏腻的就是蟹膏，主要是公蟹的副性腺和分泌物。
蟹黄：颜色橘红，口感偏硬，是母蟹的卵巢和卵细胞。
蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，大概就是 9 月底到 11 月。
所以说，错过了这季，就真的只能等明年了！
-2- 吃蟹真的有这么多禁忌吗？
① 孕妇不能吃螃蟹？
经常会听到这样的说法：准妈妈们在孕期吃螃蟹，会导致流产，或者会影响胎儿发育......
从传统的中医学理论来说，螃蟹性质寒凉，且有活血化瘀的作用，孕妇在食用后会造成出血、流产的征兆。
而从西医的角度来说，螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，孕妇可借助吃螃蟹来补充蛋白。只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。
但不管怎么说，孕妇在饮食上必然会更谨慎一点。若是实在忍不住了，可以根据自身体质少量的吃一点螃蟹解解馋。
② 大闸蟹重金属超标不能吃？
大闸蟹这类水产品，的确会从水体中富集一些重金属。
不过，有没有受污染、重金属超标，还得看它生活的水质和土壤有没有被污染。来源靠谱的大闸蟹就不用担心，若是自行捕捞或来源不明的，就要小心了。
③ 螃蟹和柿子相克？
据说螃蟹和柿子一起吃，会导致肚子疼。
其实，无论是螃蟹还是柿子，本身都有可能会引起肚子疼或拉肚子。
螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，再加上吃螃蟹时，一般都会喝点小酒，对胃肠道而言也是不算小的刺激。现在不少人都有【肠易激综合征】，肠子比较娇气，稍一受刺激就容易拉肚子。
此外，加热不彻底，螃蟹内的细菌不能被彻底杀死，很可能会发生急性肠胃炎。
而柿子，特别是生柿子中鞣酸多，吃多了也会引起肚子疼。
如果你吃的是熟螃蟹，熟柿子，没暴饮暴食，螃蟹和柿子一起吃，是没问题。
虽然大闸蟹好吃到让人停不下来，但爱就是克制。就算再喜欢吃螃蟹，也别一次吃太多。
