桂花是中国传统十大名花之一，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。
桂花味辛，可入药，秋季采花，晒干，用于泡茶，可美容养颜、舒缓喉咙、润肺止咳，改善多痰、咳嗽症状。
冲泡方法：
冲泡桂花的量不能太多，水温一般在85℃左右就可以了，先少倒一点水，让花茶都充分滋润一下，最后再把水注满杯子，浸泡2--3分钟便可以喝。注意便秘者、糖尿病患者、孕妇不宜饮用。
桂花除了泡茶，还可以用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花酒
选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成的桂花酒具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的效果。
糯米桂花藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
秋季是进补的季节，有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食，配以糯米和桂花制成的糯米桂花藕不仅味美，还可健脾养胃、化痰散淤。
桂花小豆粥
桂花和小红豆搭配煮粥，加入红糖，口感甜糯酥软、豆香浓郁、爽口宜人。注意煮红豆时先用大火煮熟，接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可。红豆有利水除湿、消肿解毒的作用，桂花止咳化痰，这款粥真好适合秋季食用。
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