【每日一膳】它是世界卫生组织推出健康食品排行榜的冠军！甜甜的汤水，美美的你~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

番薯（上）

随着人们生活水平的不断提高，很多人的饮食习惯都发生了改变，从以前的粗茶淡饭，多菜少肉，慢慢转变成如今大鱼大肉，少菜多肉的饮食结构。于是，血压高、糖尿病、三脂高的问题也随之而来，并且呈现年轻化趋势。少菜多肉无疑是一种不健康的饮食方式，而且人们对食物的要求越来越高，为了追求口感，吃的食物也越来越精细，这样就忽略了纤维素的摄入，再加上大量的肉类堆积在肠胃，脆弱的肠胃自然不胜负荷，于是就会对我们的身体“发脾气”，出现大便干、硬，便秘，消化不良等不适。

人累了需要休息，胃肠长时间高负荷工作，也会觉得“累”，同样需要“休息”。很多人会选择禁食的方法，来让胃肠得以休养生息，其实这是一种不太科学的方法，我们的身体每天都需要用食物提供的能量来维持正常的机能，禁食的话，我们身体就可能得不到日常足够的能量，引起低血糖等症状发生，而且从中医角度去看，饥饱无常易损伤脾胃，引起脾虚，而脾虚又会引起胃肠消化能力减弱，形成恶性循环。

适量控制饮食，增加纤维素的摄取量，减少脂肪和蛋白质的摄取量，维持日常的淀粉质摄取量，才是让肠胃得以休养生息的正确方法，这个时候，食用番薯则是一个不错的选择。

番薯又名红薯、甘薯、地瓜等，因其对土壤、气候环境等适应性强，而且高产价廉，富含淀粉质，为我国的主要粮食之一，也是家喻户晓的食物。在民间，番薯的食用方法也是千变万化，最简单的方法是直接煮熟、或者煨熟食用，也有用番薯煮粥，煮糖水，煎番薯饼，如果想吃得“豪华”点，还可以把番薯做成拔丝地瓜、芝士焗番薯等；当番薯大丰收，短时间吃不完的时候，聪明的农民伯伯还会把番薯晒干，作为番薯干零食，又或者把番薯磨成番薯粉，作储备粮食使用。总之，丰富的民间智慧能把番薯做得出神入化、香甜美味。

那番薯的的名字是从何而来，番薯又有什么食疗功效呢？我们明天再说。