豆腐是公认的营养食品，也称为“百变天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤，烹调方式千变万化。
豆腐向来给人的感觉是软软的、嫩嫩的，而且吹弹可破。但是当豆腐搭配一物，功能就变得更强大，可抗癌、降压、补钙！天然健康，简单易做，赶紧学一学！
豆腐+香葱
抗癌
食材：
豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺
做法：
1.豆腐切三角块备用；
2.锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄；
3.加少许生抽到豆腐上；
4.调一碗汁加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；
5.把调好的酱汁倒入豆腐内；
6.开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
功效：
豆腐中含有异黄酮素，这种物质可谓是癌症的“克星”，进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。
大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，可消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。
豆腐+芹菜
降血压
食材：
豆腐半块、芹菜叶40克
做法：
1. 芹菜叶洗干净，然后开水中烫下。烫好后切几刀；
2. 豆腐半块切小块，在开水中煮1-2分钟，水中要加盐；
3. 炒锅加入一丁点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；
4. 烧开后，水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽和酱油2滴；
5. 再次烧开加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
功效：
豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐不含胆固醇。
芹菜中饱含的丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。
豆腐+鸡蛋
补钙
食材：
豆腐100克、鸡蛋1个
做法：
1. 豆腐切块备用；
2. 鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；
3. 放入油，煎豆腐，煎至金黄；
4. 倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟，翻炒几下即可。
功效：
豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外，维生素D含量比较高的一种食物。
豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
豆腐+海带
预防动脉硬化
食材：
豆腐600克、海带结450克
做法：
1. 豆腐切块和海带结洗净备用；
2. 葱姜切好备用；
3. 热油锅，下葱段和姜片煸出香味；
4. 下豆腐块稍煸炒下，加适量清水，煮开；
5. 把海带放进去同煮，再次煮开在煮2-3分钟即可。
功效：
豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍，同时海带是一种含碘量很高的海藻。
豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦，引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了，经常食用可以预防动脉硬化。
豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
1．豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人应慎食豆腐。
2豆腐性偏寒，有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3．对易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。
4．在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
