健康丨关于三高人群，吃素算不算养生？

近年来，素食风潮逐渐在人群中兴起。有些“三高”人群更是将肉类“拒之门外”，仿佛多吃一块肉都是跟健康过不去。

长期纯素食，未必健康

素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。

在生活中，不少人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。

吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康，长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。

除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。

老人养生荤素要讲究

食素，向来被认为是长寿的秘诀之一，“三高”人群注重素食没有错，但并不代表荤腥不沾。从营养学的角度来看，适量增加荤食对健康是有益的。

比如每天定量的肉类，可以为身体提供优质蛋白、铁元素等。例如鱼类就含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于降低血脂也有帮助。因此，最健康的饮食之道应该是摄入均衡。

那么，应该怎么吃素才能保证营养均衡呢？

说起吃素，人们想到的多是“吃菜”。其实吃素者应更注重食材的丰富，每种食材所含的营养元素都各有偏重。

水果类则能提供丰富的维生素。比如酵素中丰富的膳食纤维也能刺激肠蠕动加快，带走平时饮食残留在体内的残渣、废物和毒素，起到清理肠胃和通便的作用。