海藻和昆布是常用的两种海药，二者都具有软坚散结，利水消肿的功效，常相须而用，且都属于药食两用的品种，在食疗保健方面有不可替代的作用。但一直以来，这两种海药的名称与一般意义上常说的海藻、海带等品种有所混淆，应从基源出发，厘清这两种海药的鉴别要点，才能更准确地使其应用于养生食疗。

海藻是海产藻类的统称，包括绿藻、红藻和褐藻等。我国有着2000多年的海藻食用、药用史，也是海藻养殖大国，目前养殖的品种多达十几种，包括海带、裙带菜、紫菜、麒麟菜、江蓠、石花菜、羊栖菜、螺旋藻、小球藻、杜氏藻等。

然而中药中常见的海藻并不是上述广义的“海藻”，其原植物为马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum（Turn.）C.Ag.或羊栖菜Sargassumfusiforme(Harv.)Setch.，前者习称“大叶海藻”，皱缩卷曲，黑褐色，有的被白霜，长30～60cm；后者习称“小叶海藻”，较小，长15～40cm。

海藻早在2000多年前就被用作中草药，《本经》、《别录》、《药性论》等传统本草学著作中都有对海藻的论述，一般认为其具有软坚散结，消痰，利水的功效，用于瘿瘤，瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿。现代药理学实验证明，中药海藻尚具有提高免疫力、预防脑血栓、和心肌梗死、降血糖、抗辐射、抑菌、改善贫血症状等其他功能。

▌海藻是最经济的补钙食品

喝牛奶能补钙众所周知，如果人体所需的钙全部由牛奶来补充，每人每天须要喝600ml。相比起来海藻是更经济的补钙食品，例如“小叶海藻”羊栖菜中钙的含量非常高，每百克干藻的钙含量为1.4克，每人每天只须要吃40克干羊栖菜就可以满足人体对钙的需要。

▌食疗治大病――海藻山慈菇汤

原料：海藻50g，海带50g，山慈菇25g，盐、味精、葱花、姜各适量。

用法：将山慈菇切碎装入纱布袋，与海藻、海带一起放入砂锅煎煮1小时，取出山慈菇，加入盐、味精、葱花、姜调味即可。日服1次。

本方可用于暗疮、中暑、颈淋巴结肿。另有海藻20g，生牡蛎30g，山慈菇4g，盐、味精、葱花、姜各适量，用法同上，可用于治疗各期乳腺癌。

▌治疗心绞痛

海藻12g，昆布12g，山楂20g，桃仁9g，红花9g，加水煎汤服用，每日2次。

虽然海藻的作用已经得到广泛认可，但有些禁忌应该注意，例如“十八反”中就包括甘草反海藻；另外《本草汇言》中说：“脾虚胃弱，血气两亏者勿用之。”；《本草经疏》中说：“脾家有湿者勿服。”

中药中常用的另一种海藻类植物是昆布。《海药本草》中说：昆布“生东海水中，其草顺流而生。新罗者黄黑色，叶细。胡人采得搓之为索，阴干，舶上来中国。”

昆布的来源是海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布Ecklonia kurome Okam.的干燥叶状体。前者全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜，用水浸软则膨胀成扁平长带状，但其并非中药“海带”（中药“海带”为大叶藻和海韭菜，是单子叶植物，《嘉佑本草》和《证类本草》都有收录）；后者又称黑昆布，全体呈黑色，较薄，用水浸软则膨胀呈扁平的叶状。在功效和主治上，昆布和海藻基本相同，在方剂中也常与海藻相须而用。而现代药理学实验证明，海带和昆布这两种藻类在抗癌、抗艾滋病、抗高血压等方面有很好的作用。

▌治疗高血压

在日本，自古民间就用海带治疗高血压，这是因为海带中含有褐藻胶和海带氨酸等降压因子。褐藻胶具有不易被人体消化吸收、易与各种金属元素结合成盐的特点。褐藻胶在胃酸的作用下，变成褐藻酸和钾离子，前者在胃中几乎不经消化就转移到肠中，在肠道里的碱性环境下又与较多数量的钠离子结合成褐藻酸钠，使钠离子随粪便排出体外，从而起到降压作用。

海带氨酸是一种特殊的氨基酸，在降血压方面的作用也得到了科学的验证。

海带山楂汤：海带30g，山楂20g，桑寄生30g，黄芩10g。慢火煎汤，日服2次。

海带决明汤：海带30g，决明子15g。海带入沙锅煎1小时后，再加入决明子煎1小时，饮汤食海带。

参贝海带汤：海参2条，干贝2个，海带20g，夏枯草20g。海参、干贝浸泡一夜，海参加葱姜煮软；将干贝、海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。

海带荸荠汤：海带25g，荸荠10只，玉米须25g。海带洗净、水发、切成小片；荸荠去皮、切片；玉米须洗净、切段，加水煮沸后改文火继续煮至汤浓即可。拣去玉米须，服食汤菜，每日1次。

▌治疗糖尿病

海带赤豆南瓜汤：海带100g，赤小豆50g，南瓜500g。南瓜切块，海带泡发切丝；将赤小豆浸泡后，加水煮沸，加入南瓜块、海带丝煮至原料熟烂即可，日服1次。

▌治疗粉刺

海藻薏米粥：羊栖菜9g，海带9g，甜杏仁9g，薏米30g。羊栖菜、海带洗净，切丝；甜杏仁用沸水浸泡去皮；羊栖菜、海带、甜杏仁加水煎煮，去掉各种渣子，在余下的汤中加入薏米，大火煮沸，慢火煮粥。每日1次，3周为1个疗程。

海带绿豆汤：海带15g，绿豆15g，甜杏仁9g，玫瑰花9g，红糖适量。玫瑰花用纱布包好；甜杏仁用沸水浸泡去皮；海带泡发、切丝；绿豆洗净，加水煮汤，待原料熟烂，去掉玫瑰花，加入红糖即可。每日1次，30天为1个疗程。

海带灵芝田七拭面：海带、蜂蜜、田七粉、灵芝粉各适量。海带碾成糊状，加入蜂蜜、田七粉、灵芝粉各1汤匙，搅拌混匀，用以清洁皮肤，适用于粉刺中含脓的情况。

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